- Πράσα - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Τζίντζερ 2cm - 1 τεμάχιο
- Φυτικά έλαια - 2 Άρθ. κουτάλια
- Πατάτες - 1 τεμάχιο
- Κολοκύθα, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους - 1 ποτήρι
- Ζυθοποιείο κοτόπουλου ή λαχανικών - 2,5 φλιτζάνια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Κόβουμε τα πράσα με λεπτούς ημίσεους δακτυλίους, τρίβουμε την τζίντζερ στο τρίφτη, ψιλοκόβουμε το σκόρδο ψιλό και λεπτό. Αποφλοιωμένες πατάτες και κολοκύθα κομμένες σε κύβους. Σε μια πανοραμική λήψη τηγανίζουμε το λάδι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και την τζίντζερ. Μαγειρέψτε στη μέση φωτιά για περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, τις πατάτες και την κολοκύθα. Αυξήστε τη φωτιά, φέρτε τη σούπα σε βράση, στη συνέχεια μειώστε και πάλι τη φωτιά σε ένα αδύναμο και μαγειρέψτε τη σούπα 25-30 λεπτά κάτω από το καπάκι. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά. Η προκύπτουσα σούπα με ένα μπλέντερ για να αλέσει σε μια ομοιόμορφη κατάσταση, στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι και θερμότητα σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα και, εάν θέλετε, αρωματιστείτε με ξινή κρέμα ή κρέμα.
Μερίδες: 3-4