- Κολοκύθα - 300 γραμμάρια
- Φουντούκι - 90 γραμμάρια
- Αυγά - 4 τεμάχια
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Ζάχαρη σκόνη με βανίλια - 50 γραμμάρια
- Σκόνη ψησίματος - 5 γραμμάρια
- Αμύγδαλα - 90 γραμμάρια
- Ζάχαρη άμμου - 150 γραμμάρια
- Limes - 1 κομμάτι
- Limes - 1 κομμάτι
- Σιτάλευρο - 150 γραμμάρια
- Βούτυρο - 10 γραμμάρια
Κολοκύθα καθαρίζεται από σπόρους και φλούδες, αφήνοντας μόνο τη σάρκα. Τρίγουμε τη σάρκα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ξηροί καρποί (έχω φουντούκια) γειώνονται σε μπλέντερ. Οι κρόκοι τρίβονται μαζί με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε την τριμμένη κολοκύθα, τους κτυπημένους κρόκους, την ασβέστη, τη χυμό ασβέστη (2 κουταλιές της σούπας) αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύοντας. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε τις πρωτεΐνες με αλάτι, προσθέτοντας σταδιακά το κονιοποιημένο σάκχαρο, σε ένα ισχυρό αφρό. Στο μίγμα κολοκύθας κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε προσεκτικά το μείγμα κολοκύθας με αστράγαλο. Η προκύπτουσα ζύμη είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη στη φόρμα για το ψήσιμο (προσθέσαμε επίσης φρέσκα φρούτα στη φωτογραφία, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο). Ψήστε για περίπου 45 λεπτά σε 180 μοίρες. Έγινε!
Μερίδες: 8-9