Το επιδόρπιο σοκολάτας αποτελεί ιδανική απόλαυση για την κρύα εποχή. Juicy φρέσκα μούρα λιώνουν σε ένα στρώμα βούτυρο, δημιουργώντας μια ιδανική γέμιση για μια αρωματική ζύμη.
Συστατικά:
- Αυγά - 4 τεμ.
- Ζάχαρη - 200 g
- Αλεύρι - 100 g
- Κακάο (κατά προτίμηση αλκαλοποιημένο) - 80 g
- Βούτυρο - 180 γρ
- Ξηροί καρποί και μούρα - για γεύση, για γέμιση
Μέθοδος παρασκευής:
- Συνδέστε τα αυγά και τη ζάχαρη στο μπολ (το λευκό μπορεί να αντικατασταθεί με καφέ)
- Χτυπήστε το μείγμα με ένα μείκτη σε μεσαία ή υψηλή ταχύτητα - μέχρι να αυξηθεί η μάζα σε όγκο και δεν αποκτήσει την πυκνότητα ενός αφρού
- Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο στο μείγμα, χτυπώντας
- Αφού λιώνετε το βούτυρο, το ρίχνουμε σταδιακά στη ζύμη, χωρίς να σταματήσουμε το έργο του μίξερ
- Ζύμη ζύμης και ξηρών καρπών σε κουτιά ζαχαροπλαστικής. Ετοιμάστε φόρμες για τα cupcakes, λιπάνετε με λάδι και ψεκάζετε με αλεύρι
- Γεμίστε τα καλούπια με ένα τρίτο της δοκιμής και βάλτε την πάστα καρυδιού έξω από την τσάντα στο κέντρο
- Προσθέστε ξανά τη ζύμη και βάλτε τα φρέσκα μούρα. Ρίξτε τους μάζα σοκολάτας στην κορυφή
- Ψήστε το φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο (περίπου ένα τέταρτο της ώρας). Ψύξη στη σχάρα
- Κατά την εξυπηρέτηση, ρίχνετε το σοκολατένιο βερνίκι και διακοσμείτε τα μούρα