Οι χειμερινές σαλάτες, καθώς και οι καλοκαιρινές, μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με το γούστο σας, αλλάζοντας τα συστατικά και τις σάλτσες για ανεφοδιασμό. Παραδοσιακά, για την παρασκευή τους, τα λαχανικά που είναι διαθέσιμα το χειμώνα χρησιμοποιούνται: πατάτες, καρότα, τεύτλα, κρεμμύδια, αλατισμένα ή μαριναρισμένα αγγούρια, καθώς και κρέας με γεύση, αυγά, μανιτάρια και ακόμη και θαλασσινά. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας γεύσης, μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας πώς να προετοιμάσετε το χειμώνα σαλάτες, αλλά, παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν πολλές κλασικές συνταγές δοκιμασμένες με το χρόνο.
Χειμερινή σαλάτα "Olivier"
Ποιος από εσάς παρουσιάζει ένα εορταστικό τραπέζι Πρωτοχρονιάς χωρίς αυτήν την πραγματικά περίφημη σαλάτα; Μετά από όλα, δεν κέρδισε μόνο τις καρδιές των gourmets, αλλά έγινε επίσης ένα σύμβολο των διακοπών, μαζί με tangerines, σαμπάνια και "Blue Light". Σύμφωνα με τη συνταγή μας, θα έχετε 3 λίτρα σαλάτας κατά τη διέλευση, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το κόψετε.
Σύνθεση:
- κρέας (οποιουδήποτε τύπου) - 150 g
- Μέση καρότα - 6 τεμ.
- μεσαίες πατάτες - 6 τεμ.
- γεμιστά αγγούρια (ή αλατισμένα) - 6 τεμ.
- μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα) - 400 g
- μπιζέλια - 1 κατσαρόλα
- βραστά αυγά - 6 τεμ.
- αλάτι και μπαχαρικά
Προετοιμάστε το πιάτο έτσι:
- βράζουμε καρότα και πατάτες, δροσίζουμε, καθαρίζουμε, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- κρέας (λουκάνικο, ζαμπόν, βραστό ή καπνιστό κοτόπουλο / χοιρινό / βόειο κρέας), αυγά και αγγούρια ψιλοκομμένα με τον ίδιο τρόπο όπως τα λαχανικά.
- Αφαιρούμε τη μαρινάδα από τα μπιζέλια και την ρίχνουμε στη σαλάτα.
- βολβός ψιλοκομμένο, προσθέστε εκεί?
- σεζόν με μαγιονέζα, αλάτι και προσθέστε τα καρυκεύματα στη γεύση, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για να τα εγχυθεί για περίπου 2 ώρες.
Χειμερινή σαλάτα τεύτλων
Ας επιστρέψουμε λίγο πίσω από την κλασική συνταγή για το μαγείρεμα βινεγκρέτ και θα το βελτιώσουμε με ελάχιστα έξοδα χρόνου και χρήματος.
Για να κάνετε μια σαλάτα χειμερινής σαλάτας θα χρειαστείτε:
- τεύτλα - 1 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- (ή οποιοδήποτε άλλο τυρί άλμης) - 150 g
- γεμιστά αγγούρια (ή αλατισμένα) - 2 τεμ.
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κατσαρόλα
- σκόρδο - 4 δόντια
- μαγιονέζα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
Πώς να κάνετε:
- βράζουμε τα τεύτλα, ψύχονται, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- επίσης αλέθεται τυρί, αυγά, κρεμμύδια και αγγούρια?
- αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και εποχή με μαγιονέζα?
- ανακατέψτε, δώστε 3 ώρες για να ετοιμάσετε το ψυγείο.
Χειμερινή σαλάτα "Καβούρι"
Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες και μη θερμιδικές σαλάτες, επομένως, ακόμη και αν παρακολουθείτε την προσωπικότητά σας πολύ αυστηρά - προετοιμάστε με τόλμη αυτή τη συγκεκριμένη χειμερινή σαλάτα.
Συστατικά:
- καβούρια - 200 γρ
- κινέζικο λάχανο - 500 γρ
- βραστά αυγά (σκληρά βρασμένα) - 6 τεμ.
- κονσέρβα καλαμποκιού - 1 κατσαρόλα
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι, μπαχαρικά, μαγιονέζα - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε:
- ψιλοκομίζουμε το λάχανο του Πεκίνου, το αλάτι και το βάζουμε στα χέρια μας - θα γίνει πιο μαλακό.
- προσθέστε ραβδιά καβουριών, κομμένα σε κύβους, καλαμπόκι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αυγά?
- προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι, σεζόν με μαγιονέζα, ανακατεύουμε και υπηρετούμε αμέσως.