Μανιτάρι solyanka
- 500 γρ
- 300 g ζυμαρικού
- 2 κρεμμύδια
- 2 πίνακα. κουταλιές λαχανικών
- 2 πίνακα. κουταλιές πάστα ντομάτας
- 3 αλατισμένο αγγούρι
- 20 γραμμάρια πράσινου κρεμμυδιού
- 4 πίνακα. κουταλιές της ξινή κρέμα γάλακτος
- 1 φύλλα δάφνης
- 4 τεμ. πιπέρι
- αλάτι
Προετοιμασία:
Τα μανιτάρια βράζουν σε 2 λίτρα νερού (περίπου 40 λεπτά). Κρεμμύδι αλέθεται και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο (10 λεπτά). Στη συνέχεια αναμιγνύουμε την πάστα ντομάτας και αφαιρούμε από τη φωτιά. Σε κατσαρόλα με μανιτάρια βάλτε ξινολάχανο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Αγγούρια κομμένα σε κύβους, βάλτε στη σούπα, προσθέστε το φύλλο δάφνης, πιπέρι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τελειωμένη σούπα πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και αφήνουμε για 15 λεπτά, κλείνοντας το καπάκι.
Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.
Σε μία μερίδα 155 kcal
Πρωτεΐνες - 11 g, λίπη - 8 g
Συμβουλές για εσάς
Αποθηκεύστε τα μανιτάρια στο ψυγείο, χαλαρώστε τα τυλίγετε σε χαρτί (ότι το προϊόν "αναπνέει"). Ως συσκευασία, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες - σε αυτά τα δώρα του ξύλου γίνονται ολισθηρά και επιδεινώνονται γρηγορότερα.
Σούπα με μανιτάρια
- 500 γρ
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 ρίζα σέλινου
- 1 κούπα γλυκού κόκκινου πιπεριού
- 2 πίνακα. κουταλιές λαχανικών
- 2 ντομάτες
- 100 g ρυζιού
- 300 g πατάτας
- 4 τεμ. πιπέρι
- 1 φύλλα δάφνης
- αλάτι
Προετοιμασία:
Μανιτάρια για ταξινόμηση και βρασμό σε 2 λίτρα νερού (περίπου 30 λεπτά). Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, καρότα, ρίζα σέλινο και πολτό γλυκό πιπέρι - άχυρο. Λαχανικά τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι (5 λεπτά). Ντομάτες για να γεμίσει με βραστό νερό, ξεφλούδισμα, πολτός ψιλοκομμένο. Προσθέστε στα λαχανικά και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Στο ζωμό με μανιτάρια προσθέστε ρύζι, μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, βάζουμε ζωμό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα τηγανισμένα λαχανικά, το πιπέρι, το δάφνη, το αλάτι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Σε μία δόση 220 kcal
Πρωτεΐνες - 14 g, λίπη - 12 g, υδατάνθρακες - 8 g
Borsch με μανιτάρια και φασόλια
- 300 γρ λάχανο
- 2 πατάτες
- 2 τεύτλα
- 100 γραμμάρια λευκών φασολιών
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 200 g μανιταριών
- σε 2 πίνακες. κουτάλια φυτικού ελαίου και πάστα ντομάτας
- 1 τραπέζι. κουταλιά ξύδι
- 4 πίνακα. κουταλιές της ξινή κρέμα γάλακτος
- πράσινα
- ελιές
Προετοιμασία:
Φασόλια απολαύστε για 12 ώρες Τα μανιτάρια βράζουν σε 2 λίτρα νερού (30 λεπτά) και κόβονται σε λωρίδες. Τα φασόλια βράζουν (20 λεπτά). Τριμμένο τεύτλα και τηγανίζουμε στο μισό βούτυρο. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, το ξίδι, λίγο ζωμό για μανιτάρια και βγάλτε το. Καρότο και κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σαλάτα στο υπόλοιπο λάδι. Κόψτε πατάτες σε κύβους, λάχανο σε άχυρο. Μανιτάρι ζωμό φέρτε σε βράση, βάλτε τις πατάτες σε αυτό, λάχανο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε φασόλια και ωριμασμένα λαχανικά, μετά από 5 λεπτά - ζυμαρικά, μανιτάρια και, αν το επιθυμείτε, ελιές. Γευτείτε σε γεύση, σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Σε μία μερίδα 370 kcal
Πρωτεΐνες - 21 g, λίπη-16 g, υδατάνθρακες-18 g
Νούφαλο με μανιτάρια
4 μερίδες
- 200 γραμμάρια ντομάτας αυγών
- αλάτι
- 1.2 λίτρα ζωμού λαχανικών
- 1 κρεμμύδι
- 300 γραμμάρια ζαχαρωτών
- 2 πίνακα. κουταλιές λαχανικών
- 3 πίνακα. κουτάλια σάλτσας σόγιας
- 50 g πράσινα μπιζέλια
- 100 γραμμάρια καρότα
- 1 στέλεχος πράσινου κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά θρυμματισμένο τζίντζερ
Προετοιμασία:
Οι χυλοπίτες βράζουν, αναδιπλώνονται σε ένα σουρωτήρι και απλώνονται πάνω από τις πλάκες σούπας. Ρίχνουμε το ζωμό σε βράση και το 1/4 του για να χύσουμε τα ζυμαρικά στα πιάτα. Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές δαχτυλίδια, μανιτάρια - με πλάκες. Προσθέστε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέστε μανιτάρια και βγάλτε τα. Πετάξτε με σάλτσα σόγιας. Καρότο κομμένο σε φέτες, πράσινο κρεμμύδι - δαχτυλίδια. Το υπόλοιπο ζωμό βράζουμε και πάλι βάζουμε μανιτάρια, τζίντζερ, μπιζέλια και καρότα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ένας ζωμός με μανιτάρια ρίχνουμε ζυμαρικά σε πλάκες. Σερβίρετε με πασπαλίζετε με πράσινα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Σε μία δόση 320 kcal
Πρωτεΐνες-10 g, λίπη-12 γραμμάρια, υδατάνθρακες-40 γραμμάρια