Σήμερα, πωλούνται πολλές διαφορετικές ποικιλίες κάστανων, ενώ οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι τα γλυκά κάστανα. Αυτά τα κάστανα καλλιεργούνται ειδικά σε πολλά μέρη του κόσμου. Αλλά μην προσπαθήσετε να δοκιμάσετε τις ποικιλίες που καλλιεργούνται στους δρόμους της πόλης μας, αυτά είναι διακοσμητικά φυτά!
Στη φύση, τα κάστανα αναπτύσσονται στο νότιο τμήμα των Βαλκανίων (στην Ελλάδα και τη Βουλγαρία), συχνά σε υψόμετρο πάνω από ένα χιλιόμετρο πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα κάστανα είναι κοινά τόσο στο υποτροπικό κλίμα όσο και στο εύκρατο - στο βόρειο ημισφαίριο, καθώς και τα κάστανα μπορούν να βρεθούν σε μια περιοχή που χαρακτηρίζεται από ένα ζεστό και υγρό κλίμα.
Στις διακοπές των Χριστουγέννων σε πολλές πόλεις μπορείτε να δείτε πώς τα καστανιά ψήνονται ακριβώς στους δρόμους. Πρόκειται για μια παλιά παράδοση. Ήρθε από τα βάθη των αιώνων. Στη συνέχεια, ειδικά τηγάνια ειδικά για το ψήσιμο φρούτων καστανιάς. Αλλά για να ψήσετε κάστανα στο σπίτι, θα πρέπει πρώτα να τα καθαρίσετε από πικρά δέρματα και μεμβράνες και στη συνέχεια να βουρτσίζετε τη βρωμιά με μια βούρτσα. Μετά τον καθαρισμό, πρέπει να τα ντύσετε σε σουβλάκια ή σουβλάκια. Μπορείτε να κόψετε μόνο τα κάστανα. Χωρίς τρύπα, μπορούν να εκραγούν.
Κάστανα: χρήσιμες ιδιότητες.
Οι σπόροι που περιέχονται στα φρούτα καστανιάς περιέχουν γλυκοζίτες κουμαρίνης, μέχρι 7% λιπαρά έλαια, έως και 10% πρωτεϊνικές ουσίες, περίπου 1% τανίνες και επίσης τριτερπενική σαπωνίνη εσιτίνη. Στην κρούστα καστανιάς υπάρχουν τανίνες, γλυκοσίδες, ασκορβικό οξύ, σάκχαρα και άλλες ενώσεις. Στα φύλλα καστανιάς υπάρχουν πολλές γλυκοσίδες, ουσίες πηκτίνης και καροτενοειδή. Στα λουλούδια, ένας τεράστιος αριθμός φλαβονοειδών, βλέννας, ουσιών πηκτίνης, ταννικών ενώσεων.
Τα φρούτα και ο φλοιός κάστανου περιέχουν τριτερπενικά είδη γλυκιδοσίνης, καθώς και κουρκρινική κουρσιτίνη συν το γλυκοζίτη της, που ονομάζεται εσουλίνη. Στο κάστανο, επιπλέον, έχουν βρεθεί είδη φλαβονοειδών γλυκοσιδίων: καμπεφερόλη, κβερκετίνη, ισοκετσετρίνη, quercitin. Σε φρούτα κάστανου, πολλά άμυλο, λιπαρά έλαια, στερόλες, τανίνες. Τα φύλλα είναι πλούσια σε καροτενοειδή (λουτεΐνη και βιλαξαξανίνη), αστραγαλίνη. Τα λουλούδια περιέχουν παράγωγα φερβονοειδών κβεστρετίνης και κempφερόλης.
Πρέπει να πω ότι στα κάστανα λιγότερο λίπος απ 'ό, τι σε άλλα καρύδια. Τα κάστανα είναι θρεπτικά και θρεπτικά, αλλά όχι λιπαρά, επομένως είναι πιο χρήσιμα από άλλα καρύδια. Σε 100 γραμμάρια κάστανων, μόνο 210 θερμίδες, πρωτεΐνες σε αυτά - 3, 6, λίπος - 2, 2 και υδατάνθρακες - 42. Χάρη στην υφή τους, τα κάστανα θεωρούνται εξαιρετικό προϊόν για όσους ακολουθούν τις χορτοφαγικές απόψεις για τα τρόφιμα.
Με τα πειράματα δημιουργήθηκαν οι φαρμακευτικές ιδιότητες των κάστανων. Έτσι, το εκχύλισμα φρούτων κάστανου με αλκοόλη έχει αντι-οίδημα και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Αυτό το εκχύλισμα μπορεί να μειώσει το ιξώδες του αίματος, να ενισχύσει τους τριχοειδείς τοίχους, να μειώσει την πίεση, να ομαλοποιήσει το περιεχόμενο της λεκιθίνης και της χοληστερόλης στο αίμα μας, να μειώσει τον σχηματισμό πλακών λίπους στην κύρια αρτηρία - αορτή. Το εκχύλισμα κάστανου μπορεί να περιορίσει τα αγγεία και να λειτουργήσει ως αναισθητικό. Συνήθως καταφεύγουν στη βοήθεια έτοιμων ναρκωτικών - esflazid και eskuzana.
Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν να χρησιμοποιηθούν ευρέως οι γαληνικοί τύποι παρασκευασμάτων καστανιάς "άλογο". Πρέπει να σημειωθεί ότι ο χυμός από τα λουλούδια αυτού του φυτού λαμβάνεται με κιρσοκήλη ή θρομβοφλεβίτιδα, αιμορροΐδες και αρτηριοσκλήρωση. Ο χυμός των λουλουδιών καστανιάς μπορεί να διατηρηθεί με αλκοόλ, και θα βοηθήσει με τις αιμορροΐδες και την αρτηριοσκλήρωση, το βάμμα των φρούτων θα βοηθήσει με τη διάρροια. Μπορεί να βοηθήσει τους καπνιστές να θεραπεύσουν τη χρόνια βρογχίτιδα. Το βάμμα κάστανου έχει ιδιότητες που είναι ισχυρές έναντι της ελονοσίας. Η αιμορραγία της μήτρας μπορεί να σταματήσει κάνοντας αφέψημα από δέρματα κάστανου. Μόνο θρυμματισμένα φύλλα κάστανων, καθώς και βάμμα φρούτων κάστανου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν εξωτερικά.
Ο φλοιός των κλαδιών καστανιάς, τα φύλλα καστανιάς, τα φρούτα και τα λουλούδια - όλα αυτά χρησιμοποιούνται στην παρασκευή φαρμάκων. Τα λουλούδια καστανιάς πρέπει να συγκομιστούν μέχρι το τέλος Μαΐου. Τα λουλούδια συλλέγονται από τις κορώνες, αποξηραίνονται σε έναν ανοιχτό ήλιο μια μέρα και στη συνέχεια καθαρίζονται κάτω από ένα θόλο. Ο φλοιός πρέπει να συγκομιστεί νωρίς την άνοιξη και αμέσως να στεγνώσει σε φυσικές συνθήκες. Συλλέγεται, κόβεται και ξηραίνεται σε θρυμματισμένη μορφή. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας του κάστανου, συλλέγονται επίσης τα φύλλα. Συλλέγονται, σχίζονται μίσχοι και απλώνονται σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο ή στον ανοιχτό αέρα κάπου κάτω από ένα θόλο. Παρεμπιπτόντως, εξάγεται αυτή η πρώτη ύλη. Τα φρούτα καστανιάς συλλέγονται όταν είναι εντελώς ώριμα, όταν αρχίζουν να πέφτουν από τα φυλλάδια τους. Στεγνώστε τα σε ένα ζεστό, αλλά αεριζόμενο δωμάτιο.