- Χτένες χοιρινού κρέατος - 400 γραμμάρια
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Τεύτλα - 1 τεμάχιο
- Κρεμμύδια - 0,5 τεμάχια
- Τοματοπολτός - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Φρέσκο λάχανο, cabach - 1/6 τεμάχια
- Πατάτες - 3 τεμάχια
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
- Φυτικά έλαια - 40 χιλιοστόλιτρα
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Μαϊντανός και άνηθος - 1 Για γεύση
- Ξύδι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Ξερά δαμάσκηνα - 12 τεμάχια
- Πιπέρι και αλάτι - 1 Για γεύση
1. Με κρύο νερό, ρίξτε το κρέας και βράστε, αφαιρέστε τον αφρό με θόρυβο. Μείωση πυρκαγιάς και λεπτά 40 μάγειρα με κλειστό καπάκι. Από το ζωμό λαμβάνουμε το έτοιμο κρέας και το βάζουμε στο πιάτο. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Πιάστε τις πατάτες. Μειώστε το λεπτό λάχανο. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Πατάτες προστίθενται στο τηγάνι, θα αυξήσουμε τη φωτιά. Πώς να βράσει, μειώστε τη φωτιά και 10 λεπτά για να μαγειρέψετε. 2. Τώρα προσθέστε το λάχανο στο ζωμό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μια μικρή φωτιά. Προετοιμάστε το τηγάνι. Σε φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια. Θα χαράξουμε τα καρότα με καλαμάκια και τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια. Λεπτά μέσα από τις δύο πατάτες βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Κάτω από το καπάκι σε μια μικρή φωτιά συνεχίζουν να μαγειρεύουν. 3. Ας κόψουμε στο φυτικό έλαιο το τεύτλο κομμένο σε λωρίδες (λεπτά 10), ανακατεύοντας. 4. Ρίξτε το ξύδι του κρασιού στο τηγάνι στο παντζάρια. Στο ρέον νερό πλένουμε τα δαμάσκηνα, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και μαγειρεύουμε σε μια μικρή φωτιά. 5. Προσθέστε τα τεύτλα στην κατσαρόλλα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, δαμάσκηνα, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε και αφήστε το να μαγειρέψει. 6. Borscht ρίχνουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με ξινή κρέμα.
Μερίδες: 8