Θρεπτική σούπα Πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη σούπα. Το "Fried" κλήθηκε επειδή όλα τα συστατικά της σούπας: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, αλεύρι πριν το τηγάνισμα στη σούπα είναι τηγανητά. Ως αποτέλεσμα τέτοιων χειρισμών, τα καρότα και τα κρεμμύδια δίνουν όλο το άρωμά τους στο βούτυρο και η σούπα με το λάδι αυτό γίνεται πολύ αρωματική. Και οι τηγανιτές πατάτες έχουν μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτό. Τέλεια συμπληρώνει μια τέτοια σάλτσα σάλτσας από ξινή κρέμα και αλεύρι - η σούπα γίνεται πλούσια, χοντρή, νόστιμη!
Συστατικά:- Πατάτες 4 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Σιτάλευρο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Φύλλο Bay 4 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 50 ml
- Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Νερό 2,5 l
- Σκόρδα 4 ένθετα
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε σούπα, χρειαζόμαστε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, ξινή κρέμα, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης, ηλιέλαιο.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, κόβετε σε κύβους και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς και η κρούστα εμφανίζεται στην κορυφή.
- Βήμα 3 Σε μια κατσαρόλα βραστό νερό, ρίξτε τις προετοιμασμένες πατάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλάτι για γεύση.
- Βήμα 4 Τα καρότα καθαρίζονται, τριφτούν σε χοντρό τρίφτη και βγαίνουν στο ηλιέλαιο για 2 λεπτά.
- Βήμα 5 Προσθέστε τα τηγανητά καρότα στη βρασμένη σούπα.
- Βήμα 6 Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούμε. Προσθέστε τα κρεμμύδια στη βρασμένη σούπα.
- Βήμα 7 Γεμίστε το αλεύρι με μέτρια φωτιά σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι ελαφρώς κρεμώδες, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βήμα 8 Ψύξτε το αλεύρι. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια νερό και ξινή κρέμα. Τρίψτε σε μια ομοιογενή μάζα.
- Βήμα 9: Προσθέστε το ξαναγεμίζουμε στο σούπα. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Βράζετε 2 λεπτά. Αφήστε τα φύλλα δάφνης.
- Βήμα 10 Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα με βότανα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.