Πράσινο μπορς

Ανοιξιάτικη τσουκνίδα αντί για λάχανο Η πράσινη μπορς ή η σούπα λάχανο, που μαγειρεύεται με τη λάρνακα, την τσουκνίδα, την quinoa, το σπανάκι και άλλα νεαρά βότανα, είναι πολύ δημοφιλής στις νότιες περιοχές της Ρωσίας και της Ουκρανίας. Προηγουμένως, ήταν έτοιμο μόνο την άνοιξη και το καλοκαίρι, αλλά τώρα είναι δυνατόν να αγοράσετε πράσινο όλο το χρόνο ή να το παγώσετε για μελλοντική χρήση, έτσι οι πραγματικοί γνώστες φυσικών και υγιεινών φαγητών απολαμβάνουν αυτά τα πιάτα ακόμα και όταν η "χιονοθύελλα" του Ιανουαρίου βγαίνει έξω από το παράθυρο. Και αν το καλοκαίρι το πράσινο μπορς μαγειρεύεται κυρίως στο νερό και τρώγεται κρύο, το οποίο είναι πολύ δροσερό σε ζεστό καιρό, τότε το χειμώνα μαγειρεύεται σε πλούσιο ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου. Όσο για το μπορς με τις τσουκνίδες, δεν μπορεί να επινοηθεί η καλύτερη λύση για τα χειμωνιάτικα μπλουζάκια. Και αυτό είναι ανεξάρτητα από το αν το τρώτε κάτω από το θόρυβο του χιονιού που πέφτει πάνω από το παράθυρο ή απολαύστε ένα πιάτο στις αρχές Μαΐου, όταν οι νεαροί θάμνοι τσουκνίδας δεν έχουν γίνει ακόμα θυμωμένοι και κακοί και μας δώσουν έναν ολόκληρο θησαυρό βιταμινών που μας επιτρέπει να αποκαταστήσουμε τις εξαντλημένες δυνάμεις τον χειμώνα. Το πράσινο μπορς με τσουκνίδα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την ίδια σούπα με τη λάρνακα, ειδικά για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν προβλήματα στο στομάχι ή υψηλή οξύτητα. Αν ποτέ δεν έχετε μαγειρεψει, τότε το κάνετε τώρα - δεν θα το μετανιώσετε.

Ανοιξιάτικη τσουκνίδα αντί για λάχανο Η πράσινη μπορς ή η σούπα λάχανο, που μαγειρεύεται με τη λάρνακα, την τσουκνίδα, την quinoa, το σπανάκι και άλλα νεαρά βότανα, είναι πολύ δημοφιλής στις νότιες περιοχές της Ρωσίας και της Ουκρανίας. Προηγουμένως, ήταν έτοιμο μόνο την άνοιξη και το καλοκαίρι, αλλά τώρα είναι δυνατόν να αγοράσετε πράσινο όλο το χρόνο ή να το παγώσετε για μελλοντική χρήση, έτσι οι πραγματικοί γνώστες φυσικών και υγιεινών φαγητών απολαμβάνουν αυτά τα πιάτα ακόμα και όταν η "χιονοθύελλα" του Ιανουαρίου βγαίνει έξω από το παράθυρο. Και αν το καλοκαίρι το πράσινο μπορς μαγειρεύεται κυρίως στο νερό και τρώγεται κρύο, το οποίο είναι πολύ δροσερό σε ζεστό καιρό, τότε το χειμώνα μαγειρεύεται σε πλούσιο ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου. Όσο για το μπορς με τις τσουκνίδες, δεν μπορεί να επινοηθεί η καλύτερη λύση για τα χειμωνιάτικα μπλουζάκια. Και αυτό είναι ανεξάρτητα από το αν το τρώτε κάτω από το θόρυβο του χιονιού που πέφτει πάνω από το παράθυρο ή απολαύστε ένα πιάτο στις αρχές Μαΐου, όταν οι νεαροί θάμνοι τσουκνίδας δεν έχουν γίνει ακόμα θυμωμένοι και κακοί και μας δώσουν έναν ολόκληρο θησαυρό βιταμινών που μας επιτρέπει να αποκαταστήσουμε τις εξαντλημένες δυνάμεις τον χειμώνα. Το πράσινο μπορς με τσουκνίδα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την ίδια σούπα με τη λάρνακα, ειδικά για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν προβλήματα στο στομάχι ή υψηλή οξύτητα. Αν ποτέ δεν έχετε μαγειρεψει, τότε το κάνετε τώρα - δεν θα το μετανιώσετε.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο 300 γρ
• Τσουκνίδα φρέσκα 2 τσαμπιά
• Πατάτες 4 τεμ.
• Καρότο 1 τεμ.
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
• Πιπέρι αρωματικό 4 τεμ.
• Φύλλο Bay 1 τεμ.
• Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
• Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι 2 πρέζα
• Κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας. l.

Οδηγίες

• Βήμα 1 Τα κύρια προϊόντα για το μαγείρεμα του πράσινου μπορς είναι η τσουκνίδα, το στήθος κοτόπουλου, τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι πατάτες, τα αυγά και τα μπαχαρικά.
• Βήμα 2 Βράστε το ζωμό - πλένετε το στήθος κοτόπουλου, ρίχνετε 3 λίτρα κρύου νερού, προσθέτοντας γλυκό αρωματικό πιπέρι, φύλλο δάφνης και ένα τσίμπημα αλατιού. Φέρτε σε βράσιμο και μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.
• Βήμα 3 Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους. Τα καρότα τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη.
• Βήμα 4 Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα κρεμμύδια με καρότα μέχρι να ροδίσουν.
• Βήμα 5 Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες.
• Βήμα 6 Βράζουμε 3 αυγά σκληρά (βυθίστε τα αυγά σε κρύο νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά από το σημείο βρασμού) και κόψτε σε κύβους.
• Βήμα 7 Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, βγάλτε το στήθος και προσθέστε τις πατάτες - μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
• Βήμα 8 Καθαρίστε προσεκτικά το τσουκνίδα, αφαιρέστε τις ρίζες (σε γάντια, έτσι ώστε να μην υπάρχουν εγκαύματα) και κόψτε το μεγάλο.
• Βήμα 9 Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε τις τσουκνίδες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• Βήμα 10 Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψητά, ψιλοκομμένα αυγά, αλάτι και πιπέρι για γεύση - μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
• Βήμα 11 Αφήστε να μαγειρέψετε και να δροσιστείτε, σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα.