Κρέμα-σούπα με καρότα, κρόκο και σέλινο Οι σούπες, όπως συμφωνείτε μαζί μου, είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους φαγητού. Μια πλούσια σε λαχανικά σούπα κρέμας μπορεί να κορεστεί τέλεια το σώμα με μια συμφωνία γεύσης και καλής. Συνταγή κρέμα-σούπα με λαχανικά καρότα μαγειρεύονται για ένα ζευγάρι. Αυτό θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε όχι μόνο το μέγιστο των χρήσιμων βιταμινών και ιχνοστοιχείων, αλλά και τη γεύση και το χρώμα των λαχανικών. Η κρέμα-σούπα καρότων έχει ένα ορεκτικό κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, μια αρωματική και πλούσια γεύση. Η γλυκύτητα των καρότων εξισορροπείται από πατάτες, σέλινο και λίγο σαφράν δίνουν ένα αξέχαστο άρωμα στο πιάτο και το γάλα φέρνει μια κρεμώδη γεύση που κορεάζει το σώμα και τα συναισθήματά μας. Ένα καλό πιάτο για δροσερά βράδια το φθινόπωρο.
Συστατικά:- Καρότο 2 τεμ.
- Πατάτες 1 τεμ.
- Σέλινο ρίζα 50g
- Γάλα 100 ml
- Σαφράν 1 γρ
- Αλάτι 4 g
- Μαϊντανός φρέσκο 2 g
- Το έλαιο λιώνει 50 g
- Επίπεδο κόλιανδρο 3 γρ
- Turmeric 3 g
- Νωπά τζίντζερ 10 γρ
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 2 g
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε σούπα, θα χρειαστείτε τα καρότα, τις πατάτες, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το σέλινο και το τζίντζερ (μπορεί να αλεσθεί), καθώς και αλάτι, κουρκούμη, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και μαϊντανό.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαία κομμάτια καρότων και πατάτας.
- Βήμα 3 Τα καρότα και οι πατάτες μαγειρεύουν για ένα ζευγάρι μέχρι να έρθουν 10-15 λεπτά.
- Βήμα 4 Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα - μεταφέρετέ τα στον επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε σε μια κατάσταση πολτοποίησης.
- Βήμα 5 Απλώστε 1 εκ. Ρίζα πιπερόριζας σε λεπτό τρίφτη.
- Βήμα 6 Προετοιμασία όλων των απαραίτητων μπαχαρικών εκ των προτέρων: κουρκούμη, κόλιανδρο, πιπερόριζα, σέλινο. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με τηγμένο βούτυρο, στη συνέχεια τηγανίστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα πιπερόριζα. Στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά για 10 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Βήμα 7 Θερμάστε λίγο γάλα και ανακατέψτε το σαφράν με αυτό. Το γάλα είναι απαραίτητο για την προσθήκη πρωτεΐνης στο πιάτο.
- Βήμα 8 Προσθέστε το λαχανικό πουρέ στο γάλα με κρόκο, βράστε, εάν η σούπα είναι πολύ παχύ νερό προσθέστε.
- Βήμα 9 Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό.