- Ελαιόλαδο - 1 Για γεύση
- Κοτόπουλο στήθος - 600 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 Για γεύση
- Peking λάχανο - 200 γραμμάρια
- Σκόρδο - 2 φέτες
- Καλάρα - 150 γραμμάρια
- Τυριά, pigtails - 150 γραμμάρια
- Ραπανάκι - 150 γραμμάρια
1. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και για σαράντα πέντε ή πενήντα λεπτά το βάζουμε να βράσει με ένα φύλλο δάφνης και πιπέρι, προσθέτουμε ακόμα ρίζες και ένα κρεμμύδι. Όταν το κρέας μαγειρεύεται, αφήστε το να κρυώσει ακριβώς στο ζωμό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε το δέρμα και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλους κύβους. 2. Για την προετοιμασία ραπανάκι σαλάτα είναι καλύτερο να πάρει ένα μεσαίου μεγέθους, αλλά πυκνό. Ο πυρήνας θα πρέπει να είναι λευκός με ραπανάκι. Ξεπλύνετε το ραπανάκι και κόψτε το με δακτυλίους. 3. Πλένουμε το χοιρομέρι του καπνιστού τυριού και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιήστε εδώ μπορείτε και το λουκάνικο καπνιστό τυρί. 4. Βγάζουμε το λάχανο Peking στα φύλλα, το πλένουμε, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Αφού λειώσει το νερό, κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. 5. Από το φλοιό καθαρίζουμε το φραγκοστάσιο και κόβουμε σε λεπτές καλαμάκια (μπορείτε να το σχάρετε σε ένα μεγάλο τρίφτη). 6. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το τυρί και το κρέας. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε λάδι ελιάς, ανακατεύουμε. Προσθέστε λίγο μαϊντανό.
Μερίδες: 4