- Μακαρόνια - 500 γραμμάρια
- Shallots - 2 κομμάτια
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Αλεύρι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Λευκός ξηρός οίνος - 1/2 φλιτζάνι
- Κρέμα λίπος - 1 γυαλί
- Πράσινα κρεμμύδια - 1/4 φλιτζάνια
- Χυμός λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Λεμόνι φλούδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ψωμί παρμεζάνα - 1/2 φλιτζάνι
Πρώτα απ 'όλα, κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τα ασκαλώνια. Σε ένα μεγάλο μπρεζερ ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε εκεί τεμαχισμένα ασκαλώνια, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά. Όταν το κρεμμύδι γίνεται πιο μαλακό - προσθέτουμε αλεύρι στο φούρνο. Και γρήγορα, γρήγορα, ανακατέψτε το κρεμμύδι με αλεύρι. Το κρεμμύδι πρέπει να έχει μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Ρίχνουμε κρασί στο φούρνο. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι την πάχυνση της μάζας. Όταν η μάζα πυκνώνει - κρέμα μπορεί να προστεθεί στο φούρνο. Αμέσως μετά, προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά για να επιτρέψουμε στα συστατικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Μόλις η σάλτσα είναι καλά αναμειγμένη - μπορεί να εισαχθεί στο μαγειρεμένο aldente (έτοιμο, αλλά όχι βρασμένο, ελαφρώς σκληρό) ζυμαρικά. Είχα ποικιλίες μακαρόνι Farfalle - με τη μορφή πεταλούδων. Ανακατέψτε γρήγορα τα ζυμαρικά με τη σάλτσα. Εάν αποδειχθεί πολύ ξηρό - μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, το οποίο ήταν μαγειρεμένα ζυμαρικά. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζυμαρικά στο ζυμαρικό με λεπτές λεμονιού. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε γρήγορα - και το πιάτο είναι έτοιμο. Ευχάριστο! :)
Μερίδες: 3-4