Σωλήνες σε πικάντικο φούρνο
Για 4 μερίδες:
4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού. κουταλιά τοματοπολτού, 70 γραμμάρια θρυμματισμένων αμυγδάλων, 1 τραπέζι, κουτάλι ψωμιού, 50 γραμμάρια τυριού, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι.
Προετοιμασία:
1. Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Φιλέτο κοτόπουλου τρίβετε τη σκόνη μάζας, πασπαλίζετε με αλάτι και μοσχοκάρυδο και αφήνετε για μισή ώρα. 2. Αυγά χτύπησαν με πάστα ντομάτας. Ετοιμάστε το ψωμί με αμύγδαλα, μπισκότα και τριμμένο τυρί. 3. Φιλέτα ρολό σε ψωμί, στη συνέχεια βυθίζεται σε αυγά με πάστα ντομάτας και πάλι roll σε breadcrumbs. Τηγανίζουμε το ελαιόλαδο για 15-20 λεπτά. Χρόνος προετοιμασίας: 90 λεπτά, σε μία μερίδα 780 kcal Πρωτεΐνες - 47 g, λίπη - 63 g, υδατάνθρακες - 7 g.
Φιλέτο με ντομάτες
Για 4 μερίδες:
1 κιλό ντομάτες, 1 σκελίδα σκόρδο, 5 τραπέζι, κουτάλια ελαιόλαδου, 3 φιλέτα στήθους κοτόπουλου, 100 γραμμάρια τυριού, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι αποξηραμένης ρίγανης, 3 τραπέζι. κουτάλια της ξινή κρέμα, 1/2 μαϊντανό και άνηθο.
Προετοιμασία:
1. Κόψτε τα φιλέτα στις ίνες, στρώστε και τηγανίστε το μισό ελαιόλαδο.
2. Κόψτε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε την επιδερμίδα, κόψτε τη σάρκα σε φέτες. Σκόρδο ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με ντομάτες. Βάλτε τη μάζα στη μορφή, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήστε κάτω από τη σχάρα για 10 λεπτά. 3. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, κόψτε τα κρεμμύδια και τα βότανα. Τυρί και κρεμμύδι αναμεμειγμένο με ρίγανη και ξινή κρέμα. 4. Τα φιλέτα κοτόπουλου που ξεφλουδίζουν τις ντομάτες, σε μια επίπεδη στρώση για να διανέμουν τη μάζα του τυριού, το σχήμα πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από τη σχάρα για 8-10 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα. Χρόνος παρασκευής: 20 λεπτά σε μία δόση 580 kcal Πρωτεΐνες - 41 g, λίπη -17 g, υδατάνθρακες-8 g.
Ηπατικό Julien
Σε ένα εστιατόριο, αυτό το πιάτο μπορεί να ονομάζεται gratin.
Για 2 μερίδες:
250 γραμμάρια κοτόπουλου, 2 μεσαίες λάμπες, 2 κουταλιές βούτυρο, 100 γραμμάρια μαγιονέζας, 2 κουταλιές τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία:
1. Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους, κόψτε το ήπαρ σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι, διαλύστε το βούτυρο και παστερίστε το πρώτα, μέχρι το κρεμμύδι να είναι καθαρό, στη συνέχεια προσθέστε το συκώτι και τη τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Περίοδος και να βάλει σε μικρές μερίδες καλουπιών. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ρίχνουμε μαγιονέζα και βάζουμε στο προθερμασμένο φούρνο 200 °. Ψήστε μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια (περίπου 10 λεπτά). 2. Αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο και αμέσως χρησιμεύστε ως ζεστό ορεκτικό ή δεύτερη σειρά, μετά τη βρασμό των πατατών. Χρόνος παρασκευής: 20 λεπτά σε μία μερίδα 738 kcal Πρωτεΐνες-35 g, λίπη-62 g, υδατάνθρακες -11 g.
Τηγανητό κοτόπουλο σε μαρινάδα μελιού
Για 4 μερίδες:
600 γρ. Φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, 2 λοβές κόκκινου, πράσινου και κίτρινου γλυκού πιπεριού, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, κέτσαπ και σάλτσα σόγιας, 2 σκελίδες σκόρδου, 2 κρεμμύδια, 3 τραπέζια, κουτάλια ελαιόλαδου, αλάτι, μαϊντανό πιπέρι.
Προετοιμασία:
1. Βάλτε το σκόρδο σε ένα πρέσα, ανακατεύετε με μέλι, κέτσαπ και σάλτσα σόγιας. Το προκύπτον στήθος κοτόπουλου μαριναρισμένου λαδιού. 2. Κόψτε τα λοβούς πιπεριού σε μισά, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους, κόψτε τη σάρκα σε λωρίδες. Κρεμμύδι ψιλοκομμένες λεπτές μισές δαχτυλίδια 3. Ψήστε το φιλέτο σε ελαιόλαδο (3 λεπτά σε κάθε πλευρά). Μεταφέρετε σε μια κοπή και κόψτε σε λωρίδες. Στην ίδια κατσαρόλα ψιλοκόψτε κρεμμύδια με πιπέρι (6 λεπτά). Προσθέστε το φιλέτο και την υπόλοιπη μαρινάδα και σεζόν για να δοκιμάσετε. Χρόνος παρασκευής: 20 λεπτά σε μία μερίδα 568 kcal Πρωτεΐνες-47 g, λίπη-32 g, υδατάνθρακες-23 g.
Κοτόπουλο με γέμιση
Είναι ψημένο σε ένα περιτύλιγμα από φύλλα σταφυλιών.
Για 8 μερίδες:
1 κοτόπουλο, 300 γραμμάρια σταφυλιών χωρίς κοιλώματα, 300 γραμμάρια ελιάς, 100 γραμμάρια σύκων, 200 γραμμάρια φύλλων σταφυλιών, 100 γραμμάρια πυρήνες καρυδιών, 1 λεμόνι, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας, 100 γραμμάρια κρεμμυδιού, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Προετοιμασία:
1. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με αλάτι. Κόψτε τα σύκα σε τέταρτα. Τα καρύδια να αλέθονται, να αναμιγνύονται με σύκα, σταφύλια και ελιές. Προσθέστε το κοτόπουλο στο μείγμα που προκύπτει, καλύψτε με διάφορα στρώματα φύλλων σταφυλιών και βάλτε το βαμβακερό νήμα. Στη συνέχεια κοτόπουλο λίπος κρέμα γάλακτος, βάλτε στο φούρνο και ψήστε για 30-40 λεπτά σε 200 °. 2. Τραβήξτε το κρεμμύδι με βραστό νερό και καθαρίστε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Οι βολβοί περιστρέφονται σε αλεύρι και τηγανίζονται σε βούτυρο (10 λεπτά). 3. Αφαιρέστε τα φύλλα σταφυλιών από το κοτόπουλο και τα σερβίρετε με τηγανητά κρεμμύδια. Χρόνος παρασκευής: 40 λεπτά σε μία μερίδα 435 kcal Πρωτεΐνες-25 g, λίπη-12 g, υδατάνθρακες-21 g.