- γάλα - 1 λίτρο
- ζύμη υψηλής ταχύτητας - 22 γραμμάρια (2 φακελάκια)
- αυγό - 4 κομμάτια
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- Βανιλλίνη - 1 γραμμάριο
- αλεύρι - 1,8-2 χιλιόγραμμα
- πρωτεΐνες - 2 κομμάτια (για λούστρο)
- ζάχαρη σε σκόνη - 200 γραμμάρια (για λούστρο)
Έτσι, η συνταγή για τα κέικ του Πάσχα της γιαγιάς: 1. Σε ζεστό γάλα, διαλύστε τη ζάχαρη, προσθέτετε λιωμένο, ζεστό βούτυρο, καλά αναμεμιγμένα αυγά, βανιλίνη, μισό αλεύρι και κατανέμετε ομοιόμορφα τη ζύμη, ανακατεύετε αυτά τα συστατικά και προσθέτετε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη και δεν θα κολλήσει στα χέρια. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη δεν γίνεται απότομη και σφιχτή. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 1-1,5 ώρες. 2. Στη συνέχεια αναμιγνύω και μετά από 15-20 λεπτά. Διαχωρίζω σε μέρη ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας (λαμβάνοντας υπόψη ότι στο φούρνο η ζύμη σχεδόν διπλασιάζεται), 5-7 λεπτά η ζύμη στέκεται στη φόρμα πάνω στο τραπέζι που καλύπτεται με μια πετσέτα. 3. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο και ψήστε για 20-30 λεπτά, 10-15 λεπτά πριν μαγειρέψετε μισή θερμοκρασία. Ελέγχω την ετοιμότητα της δοκιμής με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα (αν η ζύμη κολλάει στην οδοντογλυφίδα όταν τρυπά το κέικ - η ζύμη δεν ψηθεί). Τα τελειωμένα κέικ σταδιακά δροσερά με μια πετσέτα, καλύψτε με λούστρο και διακοσμήστε! Glaze: αναμιγνύετε τις πρωτεΐνες με τη σκόνη ζάχαρης σε ένα ισχυρό αφρό. Πιστέψτε με, το κέικ του Πάσχα για αυτή τη συνταγή θα καταστεί εκπληκτικό! ·)
Μερίδες: 10-12