- αλεύρι - 1 χιλιόγραμμο
- φρέσκια μαγιά - 50-70 γραμμάρια
- γάλα - 600 χιλιοστόλιτρα
- ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- αυγά - 20 τεμάχια
- Βούτυρο - 500 γραμμάρια
- αλάτι - 1 κομμάτι
- σταφίδες - 200 γραμμάρια
- ζαχαρωμένα φρούτα - 200 γραμμάρια
Η συνταγή του ρωσικού κέικ Πάσχα: 1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το ζεστό γάλα με τη ζύμη (αφρώδη στο γάλα). Αφήστε τη ζύμη για μια πίτα σε ένα ζεστό μέρος. Κορυφή με πετσέτα. 2. Θα περιμένουμε, όταν η ζύμη για το κέικ θα αυξηθεί. Προσθέστε 20 κρόκους αυγού που είχαν προηγουμένως αλεσθεί με ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο, αλάτι. Ανακατέψτε τη ζύμη. 3. Βάλτε τις πρωτεΐνες στον αφρό και προσθέστε στη ζύμη. Γεμίστε απαλά το αλεύρι για να παχύνετε τη ζύμη. 4. Ας περιμένουμε έως ότου η ζύμη για το κέικ του Πάσχα ανεβαίνει για δεύτερη φορά. Ζυμώστε, προσθέστε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Βάλτε το σε ένα λαδωμένο πιάτο. Γεμίστε το στο μισό. Περιμένουμε μέχρι να φτάσει η ζύμη στο χείλος και να ψηθεί στους 180 ° C μέχρι να είναι έτοιμη. Τα ρωσικά κέικ είναι έτοιμα!
Μερίδες: 10