- αποξηραμένα βερίκοκα - 60 γραμμάρια
- καρύδια - 25 γραμμάρια
- τυρί cottage - 200 γραμμάρια
- ζελατίνη - 5 γραμμάρια
- λευκή σοκολάτα - 50 γραμμάρια
- Γάλα ή μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια
- σκόνη ζάχαρης - 2-3 κουταλάκια του γλυκού
Πλένουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα γεμίζουμε με βραστό νερό για 3-5 λεπτά. Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο βρασμένο νερό. Όταν τα σφαιρίδια ζελατίνης γίνουν διαφανή, βάζουμε τα πιάτα στα οποία είναι εμποτισμένο σε υδατόλουτρο και αφήνουμε να διαλύσει. Τα καρύδια και τα αποξηραμένα βερίκοκα αλέθονται με ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε μια κουταλιά σκόνης ζάχαρης στο μίγμα και ανακατέψτε το. Το σύνολο του μίγματος χωρίζεται σε 10 μέρη και τυλίγεται 10 μικρές μπάλες. Η λευκή σοκολάτα λιώνει σε ένα λουτρό νερού. Τρίχουμε τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την τελική μάζα πηγμένο γάλα. Προσθέστε στο τυρί cottage 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ζάχαρης, λευκή σοκολάτα και έτοιμη ζελατίνη. Τώρα διαιρέστε το τυρί cottage σε 10 μέρη και τυλίξτε το σε έτοιμες μπάλες από αποξηραμένα βερίκοκα. Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για 2 ~ 3 ώρες πριν από τη σκλήρυνση. Πριν βγάλετε τις μπάλες από το ψυγείο, λιώστε τη μαύρη ή τη σοκολάτα γάλακτος στο λουτρό νερού. Κάθε σφαίρα τυλίγματος βυθίζεται στη σοκολάτα και κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια της σφαίρας. Καλύπτουμε το πιάτο με το χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε προσεκτικά τις σφαίρες σε αυτό ώστε να μην κολλάνε ο ένας στον άλλο και να τις στείλουν στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί η ψύξη σοκολάτας. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 10 τεμάχια