Μερίδες: 10-12
Συστατικά:
- αλεύρι - 7-8 ποτήρια
- αυγά - 5 τεμάχια
- ζύμη - 70-75 γραμμάρια
- γάλα - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- Βούτυρο - 300 γραμμάρια
- βότκα - 1 οσ. μια κουταλιά
- Ηλιέλαιο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σταφίδες - 50-70 γραμμάρια
- Ζάχαρη βανίλιας - 2 τεμάχια (σακουλάκι)
- χοιρινό λίπος - 1 οσ. μια κουταλιά
- γάλα - 3 στοιχεία. κουτάλια (για κουτάλια)
- ζάχαρη - 1 οσ. κουτάλι
- πρωτεΐνη - 2 τεμάχια (λούστρο)
- ζάχαρη σε σκόνη - 2,5-3 Ποτήρια (γλάσο)
Πλούσια πίστα
Πώς να μαγειρέψετε πλούσιο Πάσχα:
- Ανακατέψτε τη ζύμη, αραιώστε τα με γάλα και ζάχαρη για κουτάλια. Αφήστε μέρος σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να έρθει σε μια στιγμή για να τα συνδυάσετε με τη δοκιμή.
- Ξεχωρίστε τις 2 σκίουροι, τις βάλτε και το ψυγείο - μοιάζει να κάνουν το κερασάκι για τις κορυφές. Οι υπόλοιποι κρόκοι και τα αυγά αλέθονται με ζάχαρη και κτυπά μέχρι πλούσιο αφρό.
- Σε μια ογκώδη κατσαρόλα μείγμα αυγών, ζεστό γάλα, λιωμένο βούτυρο και χοιρινό λίπος (δεν μπορείτε να τους προσθέσετε πολύ ζεστό!). Αναμείξτε όλα τα συστατικά.
- Προσθέτουμε φυτικό λάδι, σταφίδες, βανίλια, αλάτι, βότκα. Ρίχνουμε τη ζύμη που προέκυψε. Όλα καλά εμείς τρίβουμε. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, η μάζα θα είναι ευχάριστα ζεστή.
- Σε μερίδες προσθέστε αλεύρι στη μάζα, σχεδόν τα πάντα. Η ζύμη θα πρέπει να είναι πιο πυκνή απ 'ότι στις τηγανίτες, αλλά όχι απότομη! Πρέπει να φαίνεται πολύ ελαστικό. Βάζουμε τη ζύμη στο θερμό παιχνίδι για 3-4 ώρες. Βεβαιώνουμε ότι δεν τρέχει μακριά, χτυπάμε το με ένα κουτάλι, όπως είναι απαραίτητο.
- Ετοιμάζουμε τις φόρμες, τις λιπαίνουμε, τις απλώνουμε με περγαμηνή. Συμπληρώστε τα έντυπα με μια δοκιμή στο μισό έντυπο. Ψήνουμε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες.
- Κτυπήσαμε το πάγωμα, διακοσμούμε ακόμα τις ζεστές κορυφές των ρουφηξιών μαζί με τη σκόνη ζαχαροπλαστικής. Το Πάσχα εξελίσσεται εκπληκτικά νόστιμο και υπέροχο. Η ζύμη είναι ελαφριά και αρωματική - απλά ένα θαύμα!
Διαβάστε επίσης: