- αυγά κοτόπουλου - 6 τεμάχια
- σαρδελόρεγγα - 250 γραμμάρια
- βολβός - 1 τεμάχιο
- μαγιονέζα - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - - Για γεύση
- πράσινα - - Για γεύση (για διακόσμηση)
Τα αυγά βράζουν σκληρά (10 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού). Τα αυγά καθαρίζονται, κόβονται απαλά στο μισό, βγάζουν κρόκους. Ανακατέψτε τους κρόκους (αφήστε έναν κρόκο για να διακοσμήσετε το σνακ), μισή σαρδελόρεγγα (εκείνες οι σαρδελόριζες που είναι πιο δυνατές και πιο όμορφες, για να φύγουμε τώρα και εκείνες που παραμορφώνονται - αναμειγνύονται με κρόκους), τηγανητά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά, συνθλίψτε με ένα πιρούνι. Τα αυγά, σας υπενθυμίζω, είμαστε κομμένα στο μισό, και από τα μισά που έχουν εξαχθεί κρόκοι. Έτσι, πρέπει να έχουμε τέτοια σκάφη από αυγά. Γεμίστε τα αυγά με γέμιση. Σερβίρουμε: βάζουμε το γεμιστό μισό αυγό, από πάνω βάζουμε ένα σπανάκι και καλύπτουμε με το δεύτερο γεμιστό μισό του αυγού. Διακοσμούμε με χόρτα και τριμμένο κρόκο. Έγινε!
Μερίδες: 6