- Ζύμη - 5 γραμμάρια
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Σιτάλευρο - 300 γραμμάρια
- Αλάτι - Για γεύση
- Λίπος - 150 γραμμάρια
- Ζάχαρη σκόνη - 40 γραμμάρια
Prjazhentsy - προϊόντα από τη ζύμη, τα τηγανίζουμε με λίπος. Μαγειρεύονταν κυρίως για το Shrovetide. Περίπου το ένα τρίτο του αλεύρου διαλύεται με αυγά, τα οποία αλέθονται με ζάχαρη, προσθέτουν ζύμη και αφήνουν για δύο ή τρεις ώρες. Προετοιμασία: Ξεπλύνετε τα αυγά με ζάχαρη, ανακατέψτε με το αλεύρι (περίπου τριάντα τοις εκατό της συνολικής μάζας), στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη. Η ζύμη ξετυλίγεται με λεπτό τρόπο, όπως τα ζυμαρικά. Κάνουμε διαφορετικά σχήματα των χορδών: 1). Κόψτε τη λωρίδα του σχηματισμού (πλάτος και μήκος περίπου 5x10 εκατοστά). Μια λωρίδα από τη μια πλευρά κόβεται (σαν χτένα). Διπλώστε το επίπεδο δαχτυλίδι, χωρίς να κοπούν την πλευρά προς τα μέσα, οι κομμένες λωρίδες έχουν τη μορφή πέταλα του λουλουδιού. 2). Κόψτε μια μακριά λωρίδα (πλάτος τεσσάρων εκατοστών), κόψτε τη σε μια γωνία διαμέσου της, θα πρέπει να πάρετε διαμάντια, κάντε μια τομή στη μέση και αφήστε τα άκρα της ταινίας να περάσουν σε μία και την άλλη πλευρά. Σε κόκκινο ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις μαγειρεμένες χορδές, γυρίζοντάς τις. Ανακατέψτε τα γλυκά από το λίπος και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη.
Μερίδες: 8