Όλα ξεκίνησαν με έρευνα στη Γροιλανδία. Αποδείχθηκε ότι οι Εσκιμώοι που ζουν εκεί έχουν χαμηλό επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα τους. Έχουν σπάνια αθηροσκλήρωση, έμφραγμα του μυοκαρδίου, υπέρταση - ασθένειες που σχετίζονται με αυξημένη χοληστερόλη. Οι ερευνητές κατέληξαν σε ένα ξεκάθαρο συμπέρασμα. Δεδομένου ότι οι Εσκιμώοι καταναλώνουν περίπου 16 γραμμάρια ιχθυελαίου καθημερινά, αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να έχει θετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
Σήμερα, οι καρδιολόγοι σε όλο τον κόσμο αναγνωρίζουν ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχονται στο ιχθυέλαιο μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις κατά σχεδόν 30%. Αυτό είναι πραγματικά ένα σημαντικό αποτέλεσμα. Έτσι, αν στην οικογένειά σας υπήρχαν περιπτώσεις τέτοιων ασθενειών, βεβαιωθείτε ότι παίρνετε το ιχθυέλαιο σε επαρκή ποσότητα. Μετά από όλα, ενισχύει την καρδιά μας! Επομένως, είναι απαραίτητο να τρώτε τακτικά τροφές που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Τροφή για τον εγκέφαλο.
Δεν είναι μυστικό ότι όλες οι πιο προηγμένες ιδέες στην ιατρική δοκιμάζονται σε εργαστηριακούς αρουραίους. Όταν απομακρύνθηκαν ωμέγα-3 οξέα από τη διατροφή των πειραματικών τρωκτικών, τρεις εβδομάδες αργότερα σταμάτησαν να λύουν νέα προβλήματα. Επιπλέον, καλύπτονταν από πανικό σε καταστάσεις άγχους. Το ίδιο συμβαίνει και με τους ανθρώπους. Αυτό αποδεικνύεται από ερευνητές από το Ισραήλ. Η αποτελεσματικότητα της θεραπείας της κατάθλιψης με τη βοήθεια ιχθυελαίου δοκιμάστηκε ως εξής. Η επίδραση στο σώμα του εικονικού φαρμάκου συγκρίθηκε - συνηθισμένο ελαιόλαδο (όχι ωμέγα 3) - και καθαρισμένο ιχθυέλαιο (πλούσιο σε ωμέγα 3). Για τρεις εβδομάδες, περισσότεροι από τους μισούς ασθενείς που έπιναν ιχθυέλαιο έπεσαν εντελώς από την κατάθλιψη ή οι εκδηλώσεις τους μειώθηκαν σημαντικά. Περαιτέρω μελέτες επιβεβαίωσαν ότι τα άτομα με συναισθηματικές διαταραχές και σοβαρή κατάθλιψη έχουν πολύ χαμηλά επίπεδα DHA (έναν από τους εκπροσώπους των ωμέγα-3) στο αίμα. Σήμερα, οι ερευνητές είναι γενικά σίγουροι ότι τα λιπαρά ψάρια μπορούν να βοηθήσουν στην εξάλειψη της κατάθλιψης, της απάθειας, του άγχους, της αϋπνίας. Συμφωνώ - τα γλυκά μαγειρεμένα ψάρια ακούγονται περισσότερο από μια χούφτα αντικαταθλιπτικών δισκίων.
Γιατί συμβαίνει αυτό; Η απάντηση φαίνεται απλή: ο εγκεφαλικός φλοιός μας είναι 60 τοις εκατό λιπαρά οξέα DHA (docosahexaenoic οξύ). Γιατί λοιπόν το ιχθυέλαιο δεν είναι τόσο διαδεδομένο στη θεραπεία της κατάθλιψης; Δυστυχώς, όλα αφορούν τα χρήματα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι φυσικό προϊόν και συνεπώς δεν μπορούν να κατοχυρωθούν με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Έτσι, το ιχθυέλαιο δεν αποτελεί αντικείμενο μεγάλων φαρμακευτικών εταιρειών. Είναι φθηνό και δεν φέρνει σούπερ κέρδη. Ως εκ τούτου, τα κεφάλαια για περαιτέρω έρευνα και διαφήμιση κατανέμονται μικρά.
Δεν είναι όλα τα ψάρια χρήσιμα.
Τα ψάρια που καλλιεργούνται σε ιχθυοκαλλιέργειες περιέχουν λιγότερα ωμέγα-3 οξέα από τα ψάρια που αλιεύονται σε φυσικές δεξαμενές. Είναι όλα σχετικά με την ποικιλία των τροφίμων. Τα οξέα ωμέγα-3 συγκεντρώνονται σε μικρά καρκινοειδή και άλγη, τα οποία είναι πλούσια σε φυσικά υδατικά συστήματα. Και στις ιχθυοκαλλιέργειες, η διατροφή αποτελείται κυρίως από μικτές ζωοτροφές. Πηγαίνετε στο κατάστημα και συγκρίνετε: ο "άγριος" σολομός είναι πολύ πιο ακριβός από ό, τι καλλιεργείται τεχνητά. Αλλά θα συμφωνήσετε - η υγεία και η υγεία των ανθρώπων που είναι κοντά μας είναι ανεκτίμητη! Εάν είναι δυνατόν, τρώνε φρέσκο ψάρι - όπως οι Ιάπωνες. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και της κατάψυξης ωμέγα-3 ψαριών, τα λιπαρά οξέα οξειδώνουν και χάνουν τις πολύτιμες ιδιότητες τους. Το ίδιο ισχύει για τα κονσερβοποιημένα ψάρια. Διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες στις ετικέτες. Επειδή μερικές φορές τα λιπαρά ψάρια απολιπανθούν πριν από τη συσκευασία και έχουν πολύ λίγα οξέα ωμέγα-3. Ωστόσο, οι κονσέρβες σαρδέλας κατά κανόνα παράγουν σε αλιευτικά σκάφη και δεν απολιπανώνουν.
Χρήσιμο φυτικό έλαιο.
Το συνηθισμένο ηλιέλαιο περιέχει πολλά ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Και, για παράδειγμα, ο λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 οξέα. Αυτά τα οξέα είναι σίγουρα χρήσιμα και απαραίτητα για το σώμα. Αλλά παρά τα παρόμοια ονόματα, ο σκοπός τους είναι διαφορετικός. Omega-3 έχει ειπωθεί πολύ, αλλά τα ωμέγα-6s είναι τα πιο σημαντικά συστατικά των κυτταρικών μεμβρανών. Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν το γεγονός ότι, γενικά, επιλέγουμε εσφαλμένα την ισορροπία του λίπους στη διατροφή μας. Η αναλογία φυτικού ελαίου με περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 και έλαιο με ωμέγα-3 θα πρέπει να είναι σε αναλογία 4: 1 - 5: 1. Εν τω μεταξύ, οι στατιστικές δείχνουν ότι η διατροφή μας είναι πολύ διαφορετική από τη συνιστώμενη. Για μία κουταλιά ελαιοκράμβης ή λιναρόσπορου (ωμέγα-3), υπάρχουν 10 ή ακόμα και 20 κουταλιές ηλιέλαιου (ωμέγα-6). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα προϊόντα με ωμέγα-6 είναι άμεσα διαθέσιμα. Επιπλέον, είναι πολύ φθηνότερα. Θα τα βρείτε σε ηλιέλαιο, καλαμπόκι, σόγια και ακόμη και σε κρέας. Από τη μία πλευρά είναι καλό ότι έχετε αυτά τα προϊόντα. Αλλά από την άλλη πλευρά, πρέπει να κάνετε κάτι για να διασφαλίσετε ότι η αναλογία ωμέγα-6 και ωμέγα-3 αντιστοιχεί στις συνιστώμενες τιμές.
Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε μια μικρή επανάσταση στην κουζίνα: αντικαταστήστε το ηλιέλαιο (ωμέγα-6) με κραμβέλαιο (ελαιόλαδο) ή με ελαιόλαδο (δεν περιέχει μεγάλες ποσότητες οξέων και συνεπώς δεν σπάει την αναλογία μεταξύ τους ). Μην ξεχάσετε να μειώσετε ταυτόχρονα την πρόσληψη βουτύρου και κρέμας. Επειδή περιέχουν μεγάλο αριθμό κακών κορεσμένων λιπαρών οξέων για εμάς, τα οποία παρεμποδίζουν την περαιτέρω απορρόφηση των ωμέγα-3. Είστε ακόμα αβέβαιοι για τη σκοπιμότητα αλλαγής της διατροφής; Τότε φανταστείτε ότι ο εγκέφαλός σας είναι μια μηχανή, η οποία αντί να εργάζεται σε βενζίνη υψηλής ποιότητας αναγκάζεται να «τρώει» μια αραιή ομοιότητα καυσίμων. Πόσο μακριά θα πάτε;
Ψάρια ή ιχθυέλαιο;
Η κατανάλωση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων από τις γυναίκες στη χώρα μας είναι πολύ χαμηλή. Η ημερήσια δόση πρέπει να είναι από 1 έως 2 g (και, αν θέλετε να απαλλαγείτε από κατάθλιψη - 2-3 g). Στη διατροφή μας θα πρέπει να είναι 2-3 μερίδες λιπαρών ψαριών την εβδομάδα, συνολικού βάρους 750 g. Δεν είναι κάθε γυναίκα για διάφορους λόγους μπορεί να λύσει αυτό το πρόβλημα. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί με ιχθυέλαιο σε κάψουλες. Είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν που δεν προκαλεί αηδία από τη συγκεκριμένη οσμή και γεύση.
Η σημασία των βιταμινών Β, C και Ε.
Έχετε σκεφτεί ποτέ το γεγονός ότι στο σώμα μπορεί να υπάρχει έλλειψη ωμέγα-3, ακόμη και αν χρησιμοποιείτε τακτικά τις συνιστώμενες δόσεις; Πρώτον, το αλκοόλ εξαντλεί δραματικά τους πόρους των ωμέγα-3. Δεύτερον, η έλλειψη ορισμένων βιταμινών και μετάλλων μειώνει σημαντικά την απορρόφηση των ωμέγα-3 οξέων. Οι βιταμίνες που βελτιώνουν το μεταβολισμό, καθώς και η απορρόφηση των ω-3 είναι βιταμίνες Β, C και Ε. Ειδικά απαιτείται βιταμίνη Ε. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα προστατεύει από την οξείδωση των ωμέγα-3.
Όλη η αλήθεια για τα αυγά κοτόπουλου.
Ήδη πριν από λίγα χρόνια στα ιατρικά περιοδικά δημοσιεύθηκαν πληροφορίες ότι τα αυγά από τα κοτόπουλα στις εκμεταλλεύσεις πουλερικών περιέχουν 20 φορές λιγότερα ωμέγα-3 οξέα από τα αυγά των κοτόπουλων του χωριού. Μετά από όλα, τα κοτόπουλα του χωριού τρώνε φυσικά τρόφιμα και έχουν ελεύθερη κυκλοφορία. Επομένως, εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε αυγά "χωριού". Επίσης σήμερα μπορείτε να αγοράσετε αυγά στα εξειδικευμένα τμήματα υγιεινής διατροφής, εμπλουτισμένα με ωμέγα-3 οξέα. Παρεμπιπτόντως, ο εμπλουτισμός είναι ένας απλός τρόπος - στη διατροφή των κοτόπουλων περιλαμβάνεται το λιναρόσπορο ή τα φύκια.
Για να βοηθήσει μια νεαρή μητέρα.
Εάν θέλετε να γεννήσετε ένα υγιές παιδί, θα πρέπει να καταπιείτε καψάκια με ιχθυέλαιο. Γιατί; Υπάρχουν πολλοί λόγοι. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα μωρά που θηλάζουν για τουλάχιστον 9 μήνες είναι πιο έξυπνα. Επειδή το ωμέγα-3 εισέρχεται στο σώμα του μωρού με το μητρικό γάλα. Είναι πολύ χρήσιμο για την ανάπτυξη του εγκεφάλου, του κεντρικού νευρικού συστήματος και της καρδιάς. Με την τεχνητή σίτιση, το παιδί στερείται αυτού του πλεονεκτήματος. Και ακόμα ένα πράγμα: εάν δεν παίρνετε ιχθυέλαιο, μετά την εγκυμοσύνη ο κίνδυνος της κατάθλιψης μετά τον τοκετό είναι υψηλός. Ειδικά μετά τη δεύτερη (και επακόλουθη) εγκυμοσύνη, ειδικά αν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος μεταξύ εγκυμοσύνης.
Είναι δυνατόν να μην πάρετε λίπος από το λίπος;
Μία κάψουλα ιχθυελαίου περιέχει περίπου 20 kcal. Ωστόσο, αυτή η ποσότητα ιχθυελαίου είναι δύσκολο να αυξηθεί. Διεξήχθησαν μελέτες σε ασθενείς που πάσχουν από μανιοκαταθλιπτικό σύνδρομο. Πρόβλεψαν μεγάλες δόσεις ιχθυελαίου. Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι ασθενείς δεν κερδίζουν βάρος, παρά το γεγονός ότι καταναλώνουν καθημερινά μεγάλες ποσότητες ιχθυελαίου. Μερικοί από αυτούς έχασε ακόμη και το βάρος! Επιπλέον, κατά τη διάρκεια μετέπειτα δοκιμών (αυτή τη φορά σε ποντίκια), διαπιστώθηκε ότι τα ποντίκια που έλαβαν ωμέγα-3 οξέα ζύγιζαν το ένα τέταρτο λιγότερο από αυτά που έλαβαν τον ίδιο αριθμό θερμίδων με φυσιολογική τροφή (χωρίς ωμέγα-3). Μπορεί να υποτεθεί ότι ο τρόπος με τον οποίο το σώμα χρησιμοποιεί χρήσιμα ωμέγα-3 οξέα, μειώνει το σχηματισμό λιπώδους ιστού.
Χρήσιμες ιδιότητες του ωμέγα-3:
- Μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων (μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης).
- Χρησιμοποιούνται στη θεραπεία ορμονικών αλλαγών και αλλεργιών.
«Αποτρέπουν τα καρδιακά επεισόδια και ακόμη και τον καρκίνο».
«Ενισχύουν την ασυλία».
- Είναι σημαντικές για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου.
- Βοηθούν στα συναισθηματικά προβλήματα.
- Μερικοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι συχνές περιπτώσεις δυσλεξίας και κατάθλιψης συνδέονται με την έλλειψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
Προϊόντα που περιέχουν ωμέγα-3 οξέα:
- Στο πλαγκτόν και τα άλγη. Τα ωμέγα-3 οξέα που περιέχονται σε αυτά εισέρχονται στο σώμα μας κυρίως μέσω ψαριών, μαλακίων και καρκινοειδών, τα οποία τρέφονται με άλγη και πλαγκτόν.
- Ένας μεγάλος αριθμός ωμέγα-3 οξέων βρίσκεται στα λιπαρά ψάρια. Τα πιο πλούσια σε οξέα είναι εκείνα τα είδη ψαριών που ζουν σε κρύα θαλάσσια νερά (κατά φθίνουσα σειρά): σκουμπρί, ρέγγα, τόνος, αντσούγιες, σολομός, σαρδέλες.
- Μεγάλη συγκέντρωση αυτών των οξέων σε λιναρόσπορο, καρύδια και καρύδια Βραζιλίας, κραμβέλαιο, σπανάκι και άλλες πράσινες σαλάτες.
Τώρα γνωρίζετε ποιες τροφές περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, προτιμήστε τη διατροφή.