Η άνοιξη είναι ο πρώτος ήλιος, η ζοφερή ζέστη, οι σταγόνες, τα πουλιά τραγουδούν. Και όμως αυτή είναι μια αβιταμίνωση, η οποία μας καλύπτει μετά το σκοτάδι του χειμώνα και το κρύο. Εάν δεν λάβετε έγκαιρα μέτρα, μπορεί να έχετε προβλήματα υγείας. Επομένως, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να πίνετε βιταμίνες. Αλλά πριν - μάθετε όλα τα πιο σημαντικά σχετικά με τις βιταμίνες και το beriberi. Η ζωή είναι πάντα χρήσιμη.
Το 1881, ο Ρωσός γιατρός Nikolai Ivanovich Lunin ενδιαφέρθηκε για το ερώτημα: Τι θα συμβεί αν συνδυάσετε τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες με το "σωστό" ποσοστό - θα αποδειχθεί η πλήρης τροφή ή όχι; Είπε ότι το έκανε. Και τώρα δύο ομάδες "μαρτύρων της επιστήμης" - ποντίκια - είναι εγκλωβισμένες. Η μία - η πειραματική ομάδα - καταναλώνει ένα "τέλειο κοκτέιλ" από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες που καταρτίζονται από τον Lunin με το μοντέλο αγελαδινού γάλακτος και ένα άλλο κοκτέιλ ελέγχου - αντιμετωπίζει με φυσικό αγελαδινό γάλα. Το επιστημονικό αποτέλεσμα ήταν το εξής: η πειραματική ομάδα χάθηκε τελείως και η ομάδα ελέγχου έγινε υγιής και απέκτησε υποδειγματικούς απογόνους. Ο περίφημος γιατρός κατέληξε στο συμπέρασμα ότι, προφανώς, μερικές πρωτεΐνες με λίπη και υδατάνθρακες δεν είναι αρκετές για έναν ζωντανό οργανισμό, πρέπει να υπάρχει κάτι άλλο στο φαγητό που είναι πολύ σημαντικό για τη στήριξη της ζωής.
Ο Εργατικός Lunin συνέχισε την πολωνική χημικός Kazimierz Funk. Το 1911 τροφοδότησε για πολλά χρόνια τα περιστέρια με γυαλισμένο ρύζι (δηλαδή αποφλοιωμένο, χωρίς φλοιούς) και περίμενε μέχρι να αρρωστήσουν τα πουλιά. Στη συνέχεια άρχισε να τα ανακατεύει σε πίτουρο τροφοδοσίας ρυζιού, και τα πουλιά ανακτήθηκαν εκπληκτικά γρήγορα. Η Funk διεξήγαγε χημικές μελέτες και απομόνωσε την πρώτη γνωστή βιταμίνη - βιταμίνη Β1 ή θειαμίνη - από πίτουρο ρυζιού. Παρεμπιπτόντως, η ίδια η λέξη "βιταμίνη" επινοήθηκε από την ίδια Funk: Βιταμίνη - η ζωτική αμίνη: vita στα λατινικά σημαίνει "ζωή" και αμίνη - "που περιέχει άζωτο".
Ανοίξτε από το Funk της θειαμίνης για όλη την ανθρώπινη ζωή χρειάζεστε όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια, αλλά αλίμονα σε όσους δεν τους αρέσουν αυτά τα γραμματικά. Οι βιταμίνες δεν είναι καυσόξυλα, από την "καύση" των οποίων σχηματίζεται η ενέργεια που απαιτείται για τη ζωή. αυτά δεν είναι μπλοκ από τα οποία το σώμα είναι χτισμένο. Χρειάζονται να κατασκευαστούν σε μικροσκοπικές ποσότητες σε μόρια ενζύμων - ουσίες που ρυθμίζουν την ταχύτητα και την κατεύθυνση των βιοχημικών διεργασιών στο σώμα. Beth βιταμίνες, το ένζυμο μόριο "άλματα επάνω", και η πορεία των βιοχημικών διαδικασιών σταματά. Είναι αυτό το συναίσθημα που προκύπτει σε πολλά την άνοιξη: ότι, αντίθετα με την πρώτη θερμότητα και τον πολυαναμενόμενο ήλιο, οι δυνάμεις εξαφανίστηκαν κάπου. Ο λόγος? που έχει συσσωρευτεί από το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, το σώμα των βιταμινών έχει στεγνώσει στο σώμα και τα τρόφιμα δεν μπορούν να το αντισταθούν - τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα δεν θα εμφανιστούν σύντομα και εκείνα που πέφτουν στα ράφια από τις εγκαταστάσεις αποθήκευσης έχουν χάσει την αξία των βιταμινών τους. Αυτή η κατάσταση χρόνιας ανεπάρκειας των βιταμινών - εποχιακή ελαϊκή αβιταμίνωση.
Βιταμίνη Α, ή ρετινόλη.
Ρόλος: βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει τις λοιμώξεις, βελτιώνει την όραση, επηρεάζει θετικά το συνολικό ορμονικό υπόβαθρο, αυξάνει το ρυθμό ανανέωσης των δερματικών κυττάρων, ενισχύει το νευρικό σύστημα.
Που περιέχεται: σε καλαμάρι και ιππόγλωσσα (στο λίπος τους), αυγά κοτόπουλου, γάλα, βούτυρο. Στα καρότα - βήτα-καροτένιο - ο πρόδρομος της βιταμίνης Α.
Απαίτηση: 3300 ΜΕ ανά ημέρα. Η ανάγκη για αυτό μεγαλώνει την άνοιξη και κατά τη λήψη από του στόματος αντισυλληπτικά χάπια.
Χαρακτηριστικά: με το μαγείρεμα και το φως, η βιταμίνη Α καταστρέφεται. Η έλλειψη δεν μπορεί να γεμίσει με φυτικά προϊόντα. Το μεγαλύτερο μέρος του είναι στο ιχθυέλαιο και το συκώτι, το βούτυρο, ο κρόκος αυγού, η κρέμα, το γάλα.
Τα συμπτώματα της αβιταμίνωσης: επίμονα κρυολογήματα, βαριά μαλλιά και εύθραυστα νύχια.
Βιταμίνη Δ.
Κάτω από τη «μάσκα» της βιταμίνης D, πέντε συναφείς βιταμίνες είναι κρυμμένες ταυτόχρονα: από το D1 έως το D5. Το πιο σημαντικό άτομο είναι η βιταμίνη D3 - χοληκαλσιφερόλη.
Ρόλος: υπεύθυνος για την ανταλλαγή ασβεστίου και φωσφόρου, διεγείρει τη σωστή ανάπτυξη των οστών.
Που περιέχεται: υπό την επίδραση του ήλιου παράγεται στο δέρμα. Από το φαγητό είναι πλούσιο σε βούτυρο, κρόκο αυγού, ιχθυέλαιο, χαβιάρι, μαϊντανό και τσουκνίδες, γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ανάγκη: 2,5 mcg την ημέρα.
Χαρακτηριστικά: Όσο μικρότερος είναι ο ήλιος, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα έλλειψης βιταμινών.
Συμπτώματα του beriberi: αίσθημα καύσου στο στόμα και στο λαιμό, έλλειψη ύπνου, προβλήματα όρασης.
Βιταμίνη Κ
Ρόλος: παρέχει πήξη του αίματος, αποτρέπει την οστεοπόρωση.
Που βρίσκεται: σε χόρτα, λάχανο, σπανάκι, σόγια, γοφούς, πράσινες ντομάτες. Επίσης σχηματίζεται από βακτήρια που "ζουν" στα έντερα μας, τα οποία συμβάλλουν στην πέψη των τροφίμων.
Απαίτηση: 1 mcg ανά κιλό βάρους την ημέρα.
Χαρακτηριστικά: τα πιο πλούσια σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά βιταμίνης Κ.
Συμπτώματα του beriberi: αιμορραγία των ούλων, ρινική και γαστρική αιμορραγία, αιμορραγίες στο δέρμα και κάτω από το δέρμα.
Βιταμίνη Ε, ή τοκοφερόλη.
Ρόλος: εξασφαλίζει την κανονική εργασία των αναπαραγωγικών οργάνων, είναι αντιοξειδωτικό, προστατεύει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες, μας προστατεύει από το άγχος.
Που βρίσκεται: σε φύτρα σίτου, φυτικό έλαιο, φύλλα μαρουλιού, κρέας, συκώτι, γάλα, βούτυρο και κρόκο αυγού.
Ανάγκη: 0,3 mg ανά κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα.
Τα συμπτώματα του beriberi: μυϊκή αδυναμία, κόπωση, αυξημένα συμπτώματα του PMS.
Βιταμίνη C.
Ρόλος: είναι απαραίτητο για την κανονική πορεία πολλών διαδικασιών στο σώμα - για την ανάπτυξη των δοντιών, τον σχηματισμό των κυττάρων του αίματος, την αφομοίωση της γλυκόζης στο έντερο, την παραγωγή ανοσοποιητικών αντισωμάτων.
Όπου είναι περιττό: είναι πλούσιο σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ειδικά πολλά από αυτά σε λάχανο, φράουλα, πεπόνι, ντομάτες, εσπεριδοειδή, σταφίδα, πατάτα, γλυκό πιπέρι.
Ανάγκη: 50-60 mg ημερησίως. Η χρήση αντισυλληπτικών από το στόμα αυξάνει την ανάγκη για βιταμίνη C. Οι ενεργοί και παθητικοί καπνιστές χρειάζονται επίσης περισσότερο.
Χαρακτηριστικά: η βιταμίνη C έχει έναν «αντίπαλο» - τη βιταμίνη D. Όσο περισσότερο σχηματίζεται στο σώμα του δεύτερου, τόσο περισσότερο παράγεται το πρώτο. Δεδομένου ότι η βιταμίνη D σχηματίζεται από τη δράση υπεριώδους ακτινοβολίας, ο ήλιος της άνοιξης και οι εκκρίσεις στο σολάριουμ μπορούν να οδηγήσουν σε ένα παράδοξο αποτέλεσμα - αδυναμία, κόπωση, ευαισθησία στα κρυολογήματα. Ως εκ τούτου, την άνοιξη της βιταμίνης C χρειαζόμαστε περισσότερα.
Τα συμπτώματα του beriberi: αδυναμία, λήθαργος, ευερεθιστότητα, ξηροδερμία, αυξημένη τριχόπτωση.
Βιταμίνες Β ομάδας είναι στην πραγματικότητα ένα συγκρότημα 15 διαφορετικών ουσιών.
Βιταμίνη Β1, ή θειαμίνη.
Ρόλος: εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
Που βρίσκεται: σε ψωμί από χονδρό αλεύρι, δημητριακά, λάχανα σίτου, μουστάρδα, λαχανικά (σπαράγγια, μπρόκολα, λάχανα Βρυξελλών), μπιζέλια, καρύδια, πορτοκάλια, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, ζύμη ζυθοποιίας, φύκια, βακτήρια του εντέρου.
Ανάγκη: 1,3 - 1,4 mg ημερησίως. Εάν η διατροφή είναι χαμηλή σε φρέσκα λαχανικά, καθώς και με αυξημένη αγάπη για το οινόπνευμα και ... τσάι - η ανάγκη για μια βιταμίνη αυξάνεται.
Τα συμπτώματα του beriberi: εξασθένηση της μνήμης, ευερεθιστότητα, αϋπνία.
Β6 ή πυριδοξίνη.
Ρόλος: ρυθμίζει τη σύνθεση πρωτεϊνών, την ισορροπία των ορμονών, την εργασία του κεντρικού και περιφερειακού νευρικού συστήματος, τη συσταλτικότητα του μυοκαρδίου, προάγει την ανανέωση των κυττάρων του αίματος.
Όπου περιέχεται: στα φυτικά προϊόντα: ακατέργαστοι κόκκοι σιτηρών, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μαγιά, δημητριακά, καρότα, μπανάνες, καρύδια, σόγια. σε ζωικά προϊόντα: κρέας, ψάρι, γάλα, κρόκος αυγού. Η βιταμίνη Β6 συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα.
Απαίτηση: 2 mcg ημερησίως. Αυξάνει με το άγχος, το στρες, με την πρόσληψη αντικαταθλιπτικών και από του στόματος αντισυλληπτικών.
Συμπτώματα του beriberi: άγχος, επιπεφυκίτιδα, μειωμένη όρεξη, συχνή κρυολογήματα, δερματίτιδα.
Βιταμίνη Β9, ή φολικό οξύ.
Ρόλος: βοηθά τα κύτταρα του αίματος - τα ερυθροκύτταρα να ωριμάσουν και να ελέγχουν τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών.
Όπου περιέχεται: ο ίδιος τόπος όπου η βιταμίνη Β6. Επιπλέον, η βιταμίνη B9 συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα.
Χαρακτηριστικά: όταν επεξεργάζεται τη θερμότητα, καταστρέφεται μέχρι και το 90% του φολικού οξέος, το οποίο περιέχεται στα ωμά τρόφιμα. Για παράδειγμα, κατά το μαγείρεμα του κρέατος και των λαχανικών, οι απώλειες φυλλικού οξέος φθάνουν το 70-90%, ενώ το ίδιο το κρέας - το 95%, ενώ τα αυγά μαγειρεύουν - 50%.
Συμπτώματα του beriberi: ερυθρότητα της γλώσσας, απάθεια, κόπωση, αναιμία, πεπτικές διαταραχές.
Βιταμίνη Β12 ή κυανοκοβαλαμίνη.
Ρόλος: ελέγχει τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και την ανταλλαγή λιπών, βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος.
Όπου περιέχεται: σε φυτικά προϊόντα: σε χρυσή άμπελο, σόγια, μαγιά, σε ζωικά προϊόντα: βόειο κρέας, πουλερικά, συκώτι, νεφρά, ψάρι, αυγά, γάλα, τυρί.
Ανάγκη: 3 mcg ημερησίως. Η ανάγκη για βιταμίνη Β12 είναι υψηλότερη στους καπνιστές και τους χορτοφάγους.
Χαρακτηριστικά: αυτή είναι η μόνη βιταμίνη που κατατίθεται στο σώμα "σε μια μαύρη μέρα": στο ήπαρ, τους πνεύμονες, τους νεφρούς, τη σπλήνα.
Συμπτώματα του beriberi: ζάλη, κατάθλιψη, δυσκοιλιότητα, γαστρίτιδα, καθώς και συχνή κρυολογήματα.
Δοκιμή: Έχω ανεπάρκεια βιταμινών;
1. Συνήθως τραυματίζετε πιο συχνά την άνοιξη από το φθινόπωρο και το χειμώνα; Και ναι Β δεν το κάνει
2. Ανυψώνετε τα κρύα ανοιξιάτικα βαρύτερα από τα κρυολογήματα του φθινοπώρου και του χειμώνα; Και ναι Β δεν το κάνει
3. Στεγάζετε πιο δυνατά και ξυπνάτε την άνοιξη σε σύγκριση με άλλες εποχές; Και ναι Β δεν το κάνει
4. Είστε ευερέθιστος κατά την περίοδο Μαρτίου-Απριλίου κόπωση, κακή διάθεση, πονοκεφάλους; Και ναι Β δεν το κάνει
5. Έχετε πιο συχνή την άνοιξη από ό, τι σε άλλες εποχές, παραμορφώσεις της εμμήνου ρύσεως, μια πιο σοβαρή πορεία προεμμηνορροϊκού συνδρόμου;
Και ναι Β δεν το κάνει
6. Κοιτάξτε προσεκτικά το δέρμα και τα μαλλιά σας: φαίνονται τόσο καλά τον Μάρτιο όσο το καλοκαίρι, το φθινόπωρο, στις αρχές του χειμώνα; Και ναι Β δεν το κάνει
7. Μην τα προβλήματα με την πέψη προκύπτουν την άνοιξη (με την επακόλουθη αυθόρμητη εξαφάνιση μέχρι το καλοκαίρι): ναυτία, δυσκοιλιότητα, καούρα, αίσθημα βαρύτητας από το φαγητό που καταναλώνεται; Και ναι Β δεν το κάνει
8. Πρέπει συχνά να μειώσετε το φορτίο στο γυμναστήριο για τον εαυτό σας την άνοιξη (ή αν δεν τον επισκεφθείτε προτιμάτε τον ανελκυστήρα στον δεύτερο ή τρίτο όροφο στις σκάλες); Και ναι Β δεν το κάνει
9. Προτιμάτε θερμικώς επεξεργασμένα τρόφιμα για φρέσκα λαχανικά και φρούτα;
Και ναι Β δεν το κάνει
10. Έχετε μαϊντανό, σέλινο και άλλα χόρτα στο τραπέζι σας κάθε μέρα; Και ναι Β δεν το κάνει
11. Ξοδεύετε πολύ χρόνο στην ύπαιθρο; Και ναι Β δεν το κάνει
Υπολογισμός των αποτελεσμάτων. Για κάθε απάντηση "Α" - 1 βαθμός, για κάθε απάντηση "Β" - 0 βαθμοί.
0 πόντους. Είστε ιδανικός άνθρωπος! Θα πρέπει να είστε ίσοι.
1 -3 μονάδες. Δεν είναι όλα στον τρόπο ζωής σας τέλεια, αλλά ο κίνδυνος της αβιταμίνωσης είναι χαμηλός. Μια μικρή προσπάθεια - και θα πάρετε μια θέση στην πρώτη ομάδα.
4-6 βαθμοί. Δεν μπορείτε να το αισθανθείτε καθόλου, αλλά μια μικρή πείνα από βιταμίνες είναι εμφανής. Λίγο πιο φρέσκα λαχανικά και φρούτα, περισσότερο ξεκούραση και βόλτες στη φύση - και η κατάσταση θα βελτιωθεί.
7-9 μονάδες. Η βιταμίνη είναι το υπόβαθρο της ζωής σας. Πιθανότατα, ζείτε μαζί του για αρκετά χρόνια. Αντιμετωπίστε την κατάσταση μπορεί να αλλάξει ριζικά ο τρόπος ζωής. Χρειάζεστε βιταμίνες.
10-11 μονάδες. Καρδιακά αλλάξτε τον τρόπο ζωής σας και σπεύστε στο γιατρό, θα σας βοηθήσει να πάρετε τις απαραίτητες βιταμίνες.