Ψητό τεύτλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Τοποθετήστε το κίτρινο τεύτλο σε ένα φύλλο ψησίματος και τα συστατικά:

• μια δέσμη κίτρινων τεύτλων - 1 κομμάτι
• μια δέσμη των πρώιμων τεύτλων - 1 κομμάτι
• ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
• βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
• λευκό ξύδι κρασί - 2 στοιχεία. κουτάλια

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Τοποθετήστε το κίτρινο τεύτλο σε ένα φύλλο ψησίματος και τα πρώτα τεύτλα σε ένα άλλο φύλλο. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας νερό κάθε φύλλο με τα τεύτλα, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε κάθε φύλλο με αλουμινόχαρτο και ψήστε τα τεύτλα μέχρι να είναι έτοιμα, από 25 έως 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει. Όταν τα τεύτλα έχουν κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε φέτες. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν το λάδι αρχίσει να αναβλύζει, προσθέστε το μισό τεμαχισμένο τεύτλο σε ένα στρώμα. Τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά, προσθέτουμε το ξίδι και σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά και γυρίστε τα τεύτλα με μια σπάτουλα. Βάλτε ένα πιάτο και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες τεύτλων.

Μερίδες: 4