Κοτόπουλο πλήρωσης "Καρδιά"

Μαγειρέψτε το ζωμό και ψήστε στο ζωμό. Διαχωρίζουμε σχεδόν όλο το κρέας από τα κόκαλα, στα φτερά του mo Συστατικά:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κομμάτι
• αγγούρι - 1 τεμάχιο
• λεμόνι - 1 κομμάτι
• αυγά - 1 κομμάτι
• κοτόπουλο - 200 γραμμάρια
• ζωμός - 150 γραμμάρια
• ζελατίνη - 3 γραμμάρια

Οδηγίες

Μαγειρέψτε το ζωμό και ψήστε στο ζωμό. Διαχωρίζουμε σχεδόν όλο το κρέας από τα οστά, δεν μπορείτε να αγγίξετε τα φτερά. Βάλτε ζελατίνη. Διαλύουμε ζελατίνη σε ζωμό. Βράζουμε ένα σκληρό βραστό αυγό και κόβουμε σε λεπτές φέτες αγγουριού. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ μπολ, διακοσμήστε με αυγό, λεμόνι, φρέσκες φέτες αγγουριού, πράσινα - μαϊντανό ή άνηθο. Γεμίστε το ζωμό με την κορυφή και ψήστε το. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα κρέατος και άλλων συστατικών και πάλι χύστε το ζωμό. Ψύχεται. Όταν η ζελατίνη καταψυχθεί, βυθίζουμε το καλούπι για ένα δευτερόλεπτο σε ένα δοχείο με ζεστό νερό και βάζουμε το ζελέ σε ένα πιάτο. Τώρα πάρτε το σχήμα "καρδιάς" με σκληρές άκρες και, πιέζοντάς το στο ζελέ, κόβουμε την καρδιά. Εάν θέλετε να πάρετε ένα όμορφο στρώμα άλλου χρώματος στην κορυφή του ζελέ, μπορείτε να το κάνετε ως εξής: Προσετέψτε τη μαγιονέζα με ζελατίνη και ρίξτε το στο ζελέ κοτόπουλο. Όταν το στρώμα μαγιονέζας στερεοποιηθεί, χύστε το κοτόπουλο. Για να πάρετε ένα πράσινο χρώμα - χρησιμοποιήστε τριμμένη φλούδα αγγουριού, για το κόκκινο - ψιλοκομμένο γλυκό κόκκινο πιπέρι. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να επιτύχετε ένα διαφορετικό χρώμα με τη βοήθεια ενός συνήθους χρωματισμού τροφίμων.

Μερίδες: 4