- πικρή σοκολάτα - 100 γραμμάρια
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 35% - 100 χιλιοστόλιτρα
- λευκή σοκολάτα - 100 γραμμάρια
- καφέ διαλυτό - 2 κουταλάκια του γλυκού
Σπάστε το κεραμίδι της πικρής σοκολάτας σε μικρά κομμάτια. Αναδιπλώστε τα σε ένα μεταλλικό μπολ ή σε μια μικρή κατσαρόλλα. Βάζουμε ένα μπολ σοκολάτας σε μια κατσαρόλα βραστό νερό κατάλληλης διαμέτρου. Λιώνουμε σε υδατόλουτρο μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη μάζα σοκολάτας. Παίρνουμε μια φόρμα ψησίματος με τη μορφή καρδιάς και εντοπίζουμε 8 καρδιές σε ένα φύλλο περγαμηνής. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα διάτρητο σε σχήμα καρδιάς (πλάτος περίπου 10 cm) από το παχύ χαρτί και να τραβήξετε καρδιές χρησιμοποιώντας το. Μια μικρή μαγειρική βούρτσα εφαρμόζει σοκολάτα στην περγαμηνή. Το στρώμα δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ, αλλά όχι πολύ λεπτό, 0,3 εκ. Τοποθετούμε τις καρδιές για 10 λεπτά. στο ψυγείο, τότε εφαρμόζουμε το δεύτερο στρώμα. Ας πάγωμα, μετά από την οποία αφαιρέστε προσεκτικά τις καρδιές από το χαρτί σε ένα πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο. Τώρα πάρτε την λευκή σοκολάτα, σπάστε την σε μικρά κομμάτια και τρίψτε την πάνω στον τρίφτη. Διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας. καφέ σε κρέμα, ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και βράστε. Προσθέστε την λευκή σοκολάτα στη ζεστή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια χτυπήστε το χτύπημα σε μια πλούσια μάζα και ρίξτε μέσα στη σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Πιέστε μια μικρή ποσότητα κρέμας σε 6 καρδιές και στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο (3 καρδιές με κρέμα σε ένα σωρό). Καλύψτε τις υπόλοιπες καρδιές σοκολάτας και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι την ώρα της κατάθεσης στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 5