- αλεύρι - 2 1/4 φλυτζάνια
- κακάο - 1/2 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- βούτυρο - 12 Τεχν. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- ζάχαρη - 1 1/2 φλιτζάνια
- αυγά - 2 τεμάχια
- γάλα - 1 οσ. μια κουταλιά
- παγωτό φράουλα - 1-1,2 χιλιόγραμμο
Σε ένα μεσαίο μπολ, αλέθετε αλεύρι, σκόνη κακάο, σκόνη ψησίματος και αλάτι μαζί, αδρανοποιήστε. Ανακατέψτε το βούτυρο, τη βανίλια και τη ζάχαρη σε ένα ηλεκτρικό μίξερ. Προσθέστε αυγά και γάλα. Προσθέστε μείγμα αλευριού και χτυπήστε ελαφρά με χαμηλή ταχύτητα. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό, τυλίξτε σε πλαστικό περικάλυμμα και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες. Ρίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 3 mm. Κόψτε τη ζύμη της καρδιάς με διάμετρο 7 εκατοστών, χρησιμοποιώντας διάφορα καλούπια ή κόπτες μπισκότων. Βάλτε τα μπισκότα στο φύλλο για περίπου 30 λεπτά. Βγείτε από το ψυγείο, βγάλτε το μπισκότο με ένα πιρούνι. Ψήστε για 12 έως 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά σε ένα φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πάνω στη σχάρα. Βάλτε μισό παγωτό μπισκότων πάχους περίπου 1 cm, καλύψτε το υπόλοιπο μισό με την κορυφή. Βάλτε αμέσως στην κατάψυξη. Σερβίρετε απευθείας από την κατάψυξη. Τα σάντουιτς μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες.
Μερίδες: 24