Πώς να βράσει σόλια solyanku - αριθμός συνταγής 1
Δεν είναι τίποτε που ένα τέτοιο ζεστό πιάτο αγαπάει πολλές εθνικότητες. Αυτή η θρεπτική, θρεπτική και πολύ αρωματική σούπα κυριαρχεί κυριολεκτικά στην απόλαυση - πολλές μυρωδιές και γεύσεις συνδυάζονται αρμονικά σε ένα πιάτο. Και από την άποψη της χρησιμότητας, δεν έχει ίση. Σκεφτείτε πώς να προετοιμάσετε ένα ποτήρι για να δημιουργήσετε ένα αληθινό μαγειρικό αριστούργημα.
Συστατικά:
- κρέας για ζωμό - 600 g
- καπνιστό ζαμπόν - 100 γραμ
- ντομάτα - 200 γρ
- λεμόνι - 1 τεμ
- κρεμμύδι - 3 κομμάτια
- καρότο - 3 τεμάχια
- Καπνιστό λουκάνικο - 50 γρ
- κρύο βραστό χοιρινό κρέας - 200 g
- μαύρες ελιές - 50 γρ
- στέλεχος σέλινου - 50 γραμ
- βραστό λουκάνικο - 200 γρ
- κάπαρη - 30 γρ
- γεμιστά αγγούρια - 250 γρ
- πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμ.
- δάφνη - 2 τεμάχια
- μαϊντανό
- φυτικό έλαιο - 20 ml
Μέθοδος παρασκευής:
- Τοποθετήστε πρώτα το ζωμό για να μαγειρέψετε. Για αυτόν, το βόειο κρέας είναι κατάλληλο για τα οστά - στέλεχος, λαιμό ή στήθος.
- Μετά από 30 λεπτά προσθέστε στο ζωμό το αποφλοιωμένο καρότο, το κρεμμύδι, το φύλλο δάφνης και το σέλινο.
- Αφήστε τη φωτιά για άλλα 35 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.
- Στη συνέχεια, βγάλτε τα και πετάξτε τα μακριά.
- Όταν το κρέας μαγειρεύεται, θα πρέπει να εξάγεται, να ψύχεται και να κόβεται σε μικρούς κύβους.
- Στη συνέχεια, επιστρέψτε το βόειο κρέας στο ζωμό.
- Ενώ το ζωμό παρασκευάζεται, κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τα περάστε σε καθαρή κατάσταση.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα τουρσιά και κόψτε τους κύβους.
- Μεταφέρετε τα αγγούρια στα κρεμμύδια και τα τηγανίζετε όλα μαζί στο τηγάνι για άλλα 5 λεπτά.
- Στο τηγάνι προσθέστε την ντομάτα και το ψωμί για 10 λεπτά. Το προκύπτον μείγμα ονομάζεται "Bresz". Αυτό είναι ένα είδος ειδικής επίδεσης για το αλάτι.
- Ρίξτε το αεράκι στο ζωμό και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
- Προς το παρόν, να συμμετέχετε σε καπνισμένα προϊόντα: κόψτε κύβους προϊόντων με βάση το κρέας και ρίξτε τα σε μια κατσαρόλλα.
- Αλατοποιήστε το ζωμό και προσθέστε καραβίδες στο νερό.
- Η σούπα σούπας πρέπει να εγχυθεί για 30 λεπτά.
- Το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο!
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, διακοσώντας την πλάκα με μια φέτα λεμονιού ή μαϊντανό. Μπορεί να ωριμάσει με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Συνταγή σούπα, halofyt №2 - απόλαυση ψαριών
Η εκδοχή ψαριού αυτού του πιάτου δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα. Ο συνδυασμός αρωματικών λαχανικών, πλούσιου ζωμού και σολομού - δεν θα αφήσει αδιάφορη κανένα άτομο. Αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορα αφομοιώθηκε και επομένως μπορεί να μαγειρευτεί καθημερινά. Ας ρίξουμε λοιπόν υπόψη τη συνταγή για το μαγειρεμένο αλάτι.
Συστατικά:
- σέλινο ρίζα - 80 g
- κεφαλή ψαριού - 300 g
- Σολομός - 500 γραμ
- κρεμμύδι - 3 κομμάτια
- λεμόνι - 1 τεμ
- μαύρες ελιές - 100 γρ
- κάπαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- καρότα - 3 τεμ
- ελιές - 100 g
- γεμιστά αγγούρια - 2 κομμάτια
- δάφνη - 10 γρ
- πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμ.
- ελαιόλαδο - 30 ml
- άνηθο
Μέθοδος παρασκευής:
- Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε το ζωμό: ξεπλύνετε τις κεφαλές ψαριών, ξεφλουδίστε 1 καρότο, ρίζα σέλινου και 1 κρεμμύδι. Όλα τα προϊόντα χύνονται με νερό και τοποθετούνται σε μέτρια θερμότητα. Προσθέστε το πιπέρι και το φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προετοιμάστε το ντύσιμο: ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και ρίξτε στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. l. ζωμό ιχθύων και 1 κουταλιά της σούπας. l. αλεύρι.
- Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε ελιές, κάπαρη, ελιές και αγγούρια σε κύβους.
- Αφαιρέστε το ζωμό από τη σόμπα και τεντώστε το με το τραπεζομάντιλο.
- Στη συνέχεια, συνδυάστε τα περιεχόμενα με το επίδεσμο και βάλτε το βρασμό σε μια μικρή φωτιά.
- Ενώ το τηγάνι είναι στη σόμπα, κόψτε φέτες σολομού.
- Προσθέστε το ψάρι στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
- Το πιάτο είναι έτοιμο!
Σερβίρετε τη σούπα σε ζεστή μορφή, διακοσμώντας με πράσινα. Καλό φαγητό!