- ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλο - 6 ποτήρια
- πατάτες - 3 τεμάχια (μέτρια)
- καρότο - 1 τεμάχιο (μεγάλο)
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο (μέτριο)
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα - 1 Για γεύση
- Peking λάχανο - 2-3 Stakanov (ψιλοκομμένο)
- Βούτυρο - 2 Art. κουτάλια
- φυτικό έλαιο - 2-3 Τεχν. κουτάλια
Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό που διατίθεται στα χέρια σας - κρέας, κοτόπουλο, μανιτάρια, λαχανικά ή μικτά. Ανάλογα με το αν έχετε χορτοφάγο ή πιο πυκνό πιάτο. Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε μικρούς κύβους και ξεπλύνετε ξανά με νερό για να απομακρύνετε την περίσσεια αμύλου. Τα καρότα πλένονται, βουρτσίζονται και κόβονται σε αρκετά μεγάλα καλαμάκια. Κόψτε τα κρεμμύδια μάλλον λεπτά. Βάλτε ολόκληρη τη μάζα σε ένα τηγάνι με ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου, περάστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα ζεστό ζωμό, ρίχνουμε τις πατάτες, αφήνουμε να μαγειρέψουν μέχρι το μισό. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψητό καρότα και κρεμμύδια, ψιλοκομμένο λάδι Pekinese, αλάτι, μπαχαρικά και χόρτα για γεύση. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Μια υπέροχη χρήσιμη σούπα είναι έτοιμη. Ρίξτε το σε πλάκες, διακοσμήστε με ελιά, μια φέτα λεμονιού και ένα κλαδί πράσινου, και καλέστε αμέσως την οικογένεια στο τραπέζι!
Μερίδες: 4