- ελαιόλαδο - 3 ος. κουτάλια
- μπιμπερό - 1/2 τεμάχια (ψιλοκομμένα)
- κρεμμύδια - 1/2 Τεμάχια (ψιλοκομμένα)
- σκόρδο - 4 δόντια
- αλάτι - 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- σπόρους μάραθου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κοπανισμένη κόκκινη πιπεριά - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- ντομάτες - 780 γραμμάρια (κατά προτίμηση San Marzano)
- ζωμός λαχανικών - 2 κύπελλα
- χυμό ντομάτας - 2 φλιτζάνια
- Βασιλικά φύλλα - 6 κομμάτια
- χυμός λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- πιπέρι - 1 Για γεύση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε άνηθο, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, σπόρους μάραθου και πιπέρι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 5 λεπτά. Συντρίψτε τις κονσέρβες ντομάτας με τα χέρια σας. Προσθέστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλλα, αυξήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε χυμό ντομάτας, ζωμό λαχανικών και προσθέστε φύλλα βασιλικού. Φέρτε σε βράση, ανακατεύετε, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε καλά σε ένα λείο. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, σερβίρουμε με πιπέρι για γεύση.
Μερίδες: 4