- τράπεζες ολόκληρων ντοματών με χυμό - 2 τεμάχια (900 g)
- καφέ ζάχαρη - 1 1/2 Τεχν. κουτάλια
- βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Βολβοί Shallot - 4 τεμάχια
- τοματοπολτός - 1 ος. μια κουταλιά
- γλυκό πιπέρι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- ζωμός κοτόπουλου - 1 3/4 φλυτζάνια
- μπράντυ - 1/4 φλιτζάνι
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς με τη βάση στη μεσαία θέση. Vystelit κάτω και τις πλευρές μιας στρογγυλής μορφής για το ψήσιμο αλουμινόχαρτου. Βάλτε τις ντομάτες στη φόρμα μία προς μία. Πιέστε απαλά τις ντομάτες για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες ντομάτες. Ψεκάστε τις ντομάτες με καφετιά ζάχαρη. Ψήνουμε τις ντομάτες μέχρι να στεγνώσουν και να λιώσουν, περίπου 45 λεπτά. Χυμός τομάτας να βάλει στην άκρη. 2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα βακκίνια, την πάστα ντομάτας, τη γλυκιά πιπεριά και ανακατεύουμε. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, διατηρημένο χυμό ντομάτας και ψητές ντομάτες. Φέρτε σε βράση σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε ήπιο, καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. 3. Χρησιμοποιώντας ένα βυθισμένο μπλέντερ, ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να ληφθεί μια ομαλή σύσταση του πουρέ. Ανακατεύουμε τη σούπα με το κονιάκ, ρίχνουμε σε πλάκες και σερβίρουμε αμέσως. Εάν συνδυάσετε σούπα με μπλέντερ δεξιά μαζί με κονιάκ, θα γίνει πορτοκαλί αντί για κόκκινο. Εάν θέλετε, προσθέστε τα ζυμαρικά στη σούπα.
Μερίδες: 6