- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο
- ελαιόλαδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- λιαστές ντομάτες σε λάδι - 4 τεμάχια
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- μια τράπεζα λευκών φασολιών - 1 κομμάτι (450 γραμμάρια)
- μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα
- βαλσαμικό ξύδι, συν επιπλέον ξύδι - 1 ος. μια κουταλιά
- έλαια από αποξηραμένες στον ήλιο τομάτες - 1 Art. μια κουταλιά
1. Ξεκολλήστε την κεφαλή του σκόρδου από το εξωτερικό δέρμα. Τοποθετήστε το ράφι στη μεσαία θέση και θερμαίνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Κόψτε 6 mm από την κορυφή της κεφαλής του σκόρδου. Βάλτε το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο και ρίχνετε ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλιά ελαιόλαδου. Τυλίγουμε το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 40 λεπτά. 2. Όταν το τελειωμένο σκόρδο ψύχεται επαρκώς για επεξεργασία, αφαιρέστε τον πολτό από αυτό και τοποθετήστε το σε ένα μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέτουμε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και το αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι ομοιογενή. Αποστραγγίστε το υγρό από τα φασόλια και προσθέστε το μίγμα σκόρδου μαζί με το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε. 3. Ενώ ο επεξεργαστής τροφίμων λειτουργεί, ρίξτε το βαλσαμικό ξύδι και το λάδι από τις αποξηραμένες ντομάτες. Ανακατέψτε σε μια ομοιογενή συνέπεια. Προσθέτετε καρυκεύματα για να δοκιμάσετε, αν είναι απαραίτητο, και σερβίρετε τη σάλτσα με ραντισμό με βαλσαμικό ξύδι.
Μερίδες: 6-7