- πατάτες - 800 γραμμάρια
- μπρόκολο - 200 γραμμάρια
- λαμπτήρες - 3/4 τεμάχια
- τυρί Stilton - 80 γραμμάρια
- κύβος ζωμού - 1 τεμάχιο
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Μαύρη πιπεριά - 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- νερό - 800 χιλιοστόλιτρα
- κρέμα γάλακτος - 2 3/4 Art. κουτάλια
- ελαιόλαδο - 1 1/4 Art. κουτάλια
1. Μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να γίνει σαφής. 2. Προσθέστε νερό και ένα κύβο βουτύρου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ζωμό βοείου κρέατος, αν το έχετε. 3. Αποφλοιώστε και κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια και προσθέστε το στο ταψί. 4. Καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και βράστε, βράστε για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πλένετε το μπρόκολο και κόβετε σε κομμάτια. Προσθέστε το μπρόκολο στο τηγάνι και βράστε για άλλα 15 λεπτά. 5. Χρησιμοποιήστε ένα βυθισμένο μπλέντερ για να αλέσετε τη σούπα σε μια σύσταση του πουρέ. 6. Προσθέστε θρυμματισμένο τυρί και ξινή κρέμα. 7. Ανακατέψτε ξανά με μια σούπα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί ομαλή σύσταση του πολτού χωρίς σβώλους. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Μερίδες: 4