- μεγάλες λάμπες - 2 τεμάχια
- μεσαία καρότα - 3 τεμάχια
- βήχιο βήχας κεράσι - 2 τεμάχια
- κολοκυθάκια - 1 κομμάτι
- string φασόλια - 100 γραμμάρια
- του βουτύρου - 40 γραμμάρια
- μπέικον - 40 γραμμάρια
- κουτί κονσερβοποιημένα πράσινα φασόλια - 1 κομμάτι
- λευκό ξηρό κρασί - 100 χιλιοστόλιτρα
- ντομάτες - 200 γραμμάρια
- πατάτες - 200 γραμμάρια
- μικρά ζυμαρικά - 150 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- αλάτι και τριμμένο παρμεζάνα - 1 κομμάτι (για γεύση)
- μάτσο βασιλικού - 2 τεμάχια (για σάλτσα πέστο)
- σκόρδο - 1 δόντι (για σάλτσα πέστο)
- κουκουνάρι - 3 Art. κουτάλια (για σάλτσα πέστο)
- τριμμένη παρμεζάνα - 3 οσ. κουτάλια (για σάλτσα πέστο)
- ελαιόλαδο - 50 γραμμάρια (για σάλτσα πέστο)
- αλάτι - 1 κομμάτι (για γεύση, για σάλτσα πέστο)
Κρέμα κρεμμυδιού, καρότου και σέλινου και κόβουμε πολύ λεπτά. Τα κολοκυθάκια καθαρίζονται από το δέρμα, κόβουν τα άκρα, κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα φασόλια πλένονται, κόβονται τα άκρα και κόβονται σε κομμάτια 1-1.5 εκ. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα τηγάνι θερμαίνετε το βούτυρο, τηγανίζετε το κομμένο μπέικον μέχρι να ροδίσουν. Καλύψτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και το σέλινο, ανακατεύετε και συνεχίστε να τηγανίζετε. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα φασόλια, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 4 ακόμη λεπτά. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με απότομο βραστό νερό και ξεφλουδίστηκαν, κόπηκαν σε 4 μέρη και ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσουν τους σπόρους. Ψιλοκόψτε τη σάρκα της ντομάτας. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με μπέικον και λαχανικά. Προσθέστε κρασί. Ανακατεύουμε καλά, βράζουμε και σιγοβράζουμε χωρίς καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε κύβους. Ρίξτε 2 λίτρα νερού σε μια κατσαρόλλα. Βάλτε σε ένα πιάτο, προσθέστε αλάτι και βράστε. Για να κοιμηθείτε σε βραστό νερό πατάτες και μικρά ζυμαρικά, μαγειρέψτε μέχρι το μισό έτοιμο, κάπου 5-6 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών από το τηγάνι σε μια κατσαρόλα με πατάτες και ζυμαρικά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Ανακατεύετε και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια μπορούν να ρίχνονται σε κόσκινο και να καλύπτονται σε μινστρόν. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. 3α μερικά λεπτά. πριν από το τέλος του μαγειρέματος της σούπας, ρίξτε ένα λεπτό στάλι ελαιολάδου. Ανακατέψτε. Κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε από τη θερμότητα. μπλέντερ και να φέρει σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τυρί και χτυπάμε τη σάλτσα για μισό λεπτό. Βάλτε πέστο στο παγωτό. Αν χρειάζεστε λίγο αλάτι. Σερβίρετε με ζεστή σούπα.
Μερίδες: 4