- αλεύρι - 400 γραμμάρια
- αυγό - 4 κομμάτια
- φυτικό λάδι - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1 πρέζα
- νερό - 1-2 Τεχν. κουτάλια
Σας παρουσιάζω τη συνταγή υπογραφής μου για ζυμαρικά. 1. Η προετοιμασία ενός σφιχτού τεστ για ζυμαρικά είναι ένα πολύ επίπονο έργο - πρέπει να ιδρώσετε με την πιο άμεση έννοια της λέξης εξαιτίας των εφαρμοζόμενων σωματικών προσπαθειών. Για να ελαφρύνετε ελαφρά τη διαδικασία, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και νερό με μίξερ. 2. Τοποθετήστε το αλεύρι με μια αντικειμενοφόρο πλάκα, φτιάξτε το πηγαδάκι σαν πηγάδι και ρίξτε το μείγμα αυγού σε αυτό. Στη συνέχεια ρίξτε το λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. 3. Η μπάλα που προκύπτει θα πρέπει να ζυμώνεται δυνατά για τουλάχιστον 10 λεπτά, μέχρι να γίνει η ζύμη εντελώς ελαστική και ομοιογενής. Ορισμένες νοικοκυρές κτύπησαν ακόμα τη ζύμη στο τραπέζι, δηλαδή χτύπησαν στο τραπέζι. Είτε αυτό φέρνει πραγματικά οφέλη είτε χρησιμεύει ως ψυχολογική απαλλαγή για τον μάγειρα είναι δύσκολο να πούμε. Δοκιμάστε και αποφασίστε μόνοι σας. 4. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να τυλίγεται σφιχτά σε μια μεμβράνη τροφίμων, να καλύπτεται με ένα μπολ, να θερμαίνεται με ζεστό νερό και να αφήνει να ωριμάσει για τουλάχιστον μισή ώρα. 5. Μετά από αυτό, η μπάλα μπορεί να χωριστεί σε κομμάτια, ελαφρώς τυλιγμένα και κομμένα σε χυλοπίτες. Τα μικρά ζυμαρικά επιτυγχάνονται εάν κόβεται το κέικ σε δύο και στη συνέχεια ψιλοκομμένα. Τα μακρά ζυμαρικά αποκτώνται όταν πασπαλίζετε μια επίπεδη κέικ με αλεύρι, ρίχνετε ένα ρολό και κόβετε αυτό το ρολό καθώς κόβετε το λουκάνικο. Τα μακαρόνια πρέπει να ξετυλιχθούν, να στεγνώσουν για τουλάχιστον μισή ώρα και μπορείτε να τα προσθέσετε στη σούπα ή να μαγειρέψετε ένα πιάτο. Είναι εξαιρετικά νόστιμο!
Μερίδες: 4-5