- αχλάδια - 2,7 χιλιόγραμμα
- λεμόνι, χυμός - 1 κομμάτι
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Ground cardamom - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τζίντζερ εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού
- τριμμένο μοσχοκάρυδο - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- γαρύφατα - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
1. Αφαιρέστε το αχλάδι, τον πυρήνα και κόψτε σε κύβους μεγέθους 1 cm 2. Τοποθετήστε τα αχλάδια, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το αλάτι, το κάρδαμο, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και τα γαρίφαλα σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα. Φέρτε σε βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας. 3. Μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε την ανάδευση. Τα αχλάδια θα αρχίσουν να βράζουν σε περίπου 10 λεπτά. Μπορείτε να βοηθήσετε αυτή τη διαδικασία με τη βοήθεια ενός Τύπου πατάτας. 4. Μετά από περίπου μια ώρα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τα αχλάδια με ένα βυθισμένο μπλέντερ ακριβώς στη λεκάνη μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. 5. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη σόμπα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. 6. Ρίξτε το πουρέ αχλάδι σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας πάνω από 8 mm χώρο. Ελέγξτε την απουσία φυσαλίδων αέρα, σκουπίστε την κορυφή των δοχείων και κλείστε. Κρατήστε τα βάζα σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
Μερίδες: 10