- ντομάτες - 1,3 χιλιόγραμμα
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- μεγάλα σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια (ή 4 μικρά κηλίδες)
- φρέσκα φύλλα θυμαριού - 1 κουταλάκι του γλυκού (ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο)
- κόκκινη πιπεριά - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 4 ποτήρια
- κομμάτι ψητό ψωμί σίκαλης - 4 τεμάχια (πάνω)
- τριμμένα κρεμμύδια - 1 οσ. κουτάλι
- τυρί - 1 ποτήρι (ή περισσότερο στη γεύση (πάνω)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τυλίγουμε σκελίδες σκόρδου με αλουμινόχαρτο. Οι ντομάτες κόβονται κατά το ήμισυ. Βάλτε τις ντομάτες ανάποδα σε ένα μεγάλο δίσκο ψησίματος. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τις ντομάτες με ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο στο φύλλο. Ψήστε έως ότου οι ντομάτες είναι καφέ, και το σκόρδο είναι πολύ μαλακό, περίπου 1 ώρα. Λίγο δροσερό. 2. Αναπτύξτε το σκόρδο. Βάλτε το σκόρδο, τις ντομάτες και το προκύπτον υγρό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος σε αναμικτήρα ή επεξεργαστή τροφίμων, αναμείξτε μέχρι να εξομαλυνθούν. 3. Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και προσθέστε το θυμάρι, το κόκκινο πιπέρι και το ζωμό, βράστε, Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε καρυκεύματα στη γεύση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Τοποθετήστε 4 κύπελλα ή κούπες σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με φύλλο αλουμινίου. Γεμίστε τα μπολ με τη σούπα. 4. Προσθέστε το τριμμένο κρεμμύδι στη σούπα. Βάζετε τηγανητές φέτες από λάδι ψωμιού στη μία πλευρά με λάδι, κόβετε σε κομμάτια και βάζετε λάδι σε κάθε μπολ. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από ένα μεγάλο τρίφτη. 5. Ψήνετε τη σούπα στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να σφίγγει. 6. Αμέσως να σερβίρετε με τοστ. Η σούπα μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για μία ημέρα, να φυλαχτεί σε ψυγείο και να θερμανθεί πριν από την εξυπηρέτηση.
Μερίδες: 4