- Τυροκομείο - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- Αυγά - 5 τεμάχια
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρέμα - 400 χιλιοστόλιτρα (10-20%)
- Ξηροί καρποί - 100 γραμμάρια (για γεύση)
- Σταφίδες - 100 γραμμάρια (ξεπλύνετε και στεγνώστε)
- Ζαχαρωμένα φρούτα - 100 γραμμάρια
Τρίψτε το τυρί cottage το αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο. Μαλαρώστε το βούτυρο (με ένα πιρούνι ή κουτάλι), προσθέστε και αναμίξτε. Ανακατέψτε τα αυγά με βανίλια και απλή ζάχαρη. Ρίχνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε καλά. Βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε (περίπου τρία λεπτά) έως ότου η μάζα γίνει κολλώδης. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ελαφρά δροσερό. Κόψτε τα καρύδια. Και ζαχαρωμένα φρούτα (αν είναι πολύ μεγάλα). Προσθέστε σταφίδες, παξιμάδια, ζαχαρωμένα φρούτα και ανακατέψτε, ώστε τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα. Ρίχνουμε μείγμα αυγών και κρέμας. Ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη γάζα (5 στρώματα) με τη μορφή έτσι ώστε οι άκρες να κρεμαστούν. Και ρίξτε το μίγμα. Τυλίξτε τις άκρες. Και βάζετε σε ένα μπολ για να στραγγίξετε το τυρόγαλα. Τοποθετήστε ένα φορτίο στην κορυφή και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 12 ώρες. Τώρα, ξεδιπλώστε τις άκρες της γάζας και γυρίστε το πάνω από το πιάτο, αφαιρέστε τη γάζα και διακοσμήστε με τις προτιμήσεις σας. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 4-6