Κέικ τυριού Αυτό το κέικ τυριού δημιουργείται με βάση τις αυστριακές γαστρονομικές δεξιότητες. Το βιενέζικο σνίτσελ, το κέικ μήλου και το κέικ "Sacher" θεωρούνται ως η επίσκεψη αυτής της κουζίνας. Είναι ενδιαφέρον ότι τα παραδοσιακά πιάτα θεωρούνται βιεννέζικη κουζίνα και οι τοπικές συνταγές είναι ήδη μια παραλλαγή στο θέμα. Οι Αυστριακοί είναι τρελοί για μπύρα και καφέ. Όσον αφορά το τελευταίο ποτό, αγαπήθηκε σε διάφορες παραλλαγές. Αλλά το πιο δημοφιλές μεταξύ τους είναι το Melange της Βιέννης. Και, φυσικά, ο πληθυσμός αυτής της χώρας θυμάται όλα τα είδη καπνιστών και λουκάνικων. Στην αλήθεια - η κουζίνα των ανδρών. Για να τελειώσει το γεύμα, οι Αυστριακοί αγαπούν παραδοσιακά - επιδόρπιο. Και σε αυτή την περίπτωση οι αυστριακοί ειδικοί μαγειρικής είναι πολύ επιτυχημένοι.
Συστατικά:- Το τυρί 600g
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Βούτυρο 110 g
- Ζάχαρη 100 g
- Βανιλίνη 10g
- Αμύγδαλο 100 g
- Οι σταφίδες φως 60 g
- Κριθάρι μαννά 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για αυτή την πίτα, πάρτε: 300 γραμμάρια κοκκοειδούς και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, αυγά, αμύγδαλα, σταφίδες, σιμιγδάλι, ζάχαρη βανίλιας, λευκή κρυσταλλική ή καστανή ζάχαρη.
- Βήμα 2 Ανακατέψτε τα δύο είδη τυρί cottage.
- Βήμα 3 Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Τοποθετήστε τις πρωτεΐνες σε ένα βαθύ μπολ.
- Βήμα 4 Ανακατέψτε τους κρόκους στο τυρόπηγμα. Εκεί, προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, σιμιγδάλι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη.
- Βήμα 5 Raise τις σταφίδες, ξεπλύνετε και ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε κατά μέρος για 5 λεπτά.
- Βήμα 6 Τρίψτε τα αμύγδαλα σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 7 Στη μάζα του τυροπήγματος προσθέστε τσιπς αμυγδάλου και 100 γραμμάρια αποψυγμένου βουτύρου. Ανακατέψτε.
- Βήμα 8 Βγάλτε τις σταφίδες και προσθέστε τη μάζα τυροκομικών. Ανακατέψτε καλά καλά.
- Βήμα 9 Στις πρωτεΐνες προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και χτυπήστε σε ένα σφιχτό αφρό. Είναι πολύ σημαντικό να μαστίζονται οι πρωτεΐνες στο τελευταίο στάδιο, αλλιώς θα αποστραγγίζονται.
- Βήμα 10 Αναμείξτε προσεκτικά τις πρωτεΐνες με τη μάζα του τυροπήγματος.
- Βήμα 11 Χρησιμοποιώντας ένα αποσπώμενο πλευρικό τοίχωμα, λιπάνετε το καλούπι με το υπόλοιπο βούτυρο και γεμίστε το με τυρόπηγμα. Τοποθετήστε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 ° C για 30-40 λεπτά.
- Βήμα 12 Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει εντελώς.