Θα πρέπει να καθαριστεί με σκόνη, και αν είναι σκοτεινές κηλίδες ορατές στην επιφάνεια του, είναι απαραίτητο να βράσει νερό και ξύδι σε αυτό για 15 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα αλουμινίου, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ, σούπα λάχανου ή κρέας σε γλυκιά και ξινή σάλτσα. Δεν μπορείτε να το γρατσουνίζετε με μεταλλική βούρτσα και να αποθηκεύετε το μαγειρεμένο φαγητό σε αυτό.
Γενικά, η επιλογή μιας κατσαρόλας δεν είναι εύκολη, αφού θα πρέπει να ανταποκρίνεται καλύτερα στις ανάγκες μας, να την μαγειρεύουμε, είτε θέλουμε να μην καίνε το φαγητό που θα μαγειρευτεί μέσα σ 'αυτήν, , το φαγητό σε αυτό θα είναι πάντα ζεστό. Ως εκ τούτου, κατά την αγορά ενός δοχείου, υπάρχει πάντα μια ερώτηση, η οποία είναι καλύτερα να επιλέξει.
Το τηγάνι είναι εμαγιέ. Είναι απλά απαραίτητο για το μαγείρεμα μια ποικιλία από σούπες, πιάτα από λαχανικά, ζελέ και συμπότες. Το κύριο μειονέκτημα ενός τέτοιου δοχείου είναι ότι τα τρόφιμα σε αυτό καίγονται όλο και πιο συχνά από ό, τι στο αλουμίνιο. Επιπλέον, αν έχει τουλάχιστον σπάσει το σμάλτο, μαγειρέψτε και ακόμα βράστε το νερό σε αυτό δεν μπορεί.
Δεν είναι ένα μυστικό για κανέναν που το πιο ανθεκτικό και ανθεκτικό είναι ένα χυτοσίδηρο. Και αν και θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, κατανέμει ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, δηλ. Ιδανικό για την παρασκευή πιάτων που απαιτούν μακρά σκλήρυνση. Δεν γρατζουνίζει ή αμαυρώνει, αλλά μπορεί να σκουριάσει. Ο χυτοσίδηρος είναι πορώδης και βαρύς, οπότε όταν πέσει, μπορεί να σπάσει. Σε μαγειρικά σκεύη είναι καλύτερο να μην αφήνετε τα μαγειρεμένα φαγητά. Για παράδειγμα, το χυλό φαγόπυρο από χυτοσίδηρο γίνεται μαύρο.
Teflon. Σε μια τέτοια κατσαρόλα, το φαγητό παρασκευάζεται γρηγορότερα και είναι καλύτερο από το μαγείρεμα σε αλουμίνιο ή σμαλτωμένες σούπες, λαχανικά στιφάδο και γάλα βρασμού. Εάν το χρησιμοποιείτε απρόσεκτα, σχηματίζονται γρατζουνιές στην επιφάνεια, έτσι ώστε να αναμιγνύετε τρόφιμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα και να την πλύνετε με ένα πολύ μαλακό σφουγγάρι. Δεν μπορείτε να θερμαίνετε υπερβολικά την κατσαρόλα με επίστρωση Teflon, καθώς επιβλαβείς ουσίες μπορούν να απελευθερωθούν στο σώμα.
"Ανοξείδωτο" - μια κατσαρόλα από χάλυβα - όμορφη και λαμπερή. Και, παρεμπιπτόντως, τα οφέλη: το φαγητό δροσίζει πιο αργά. Αυτό το τηγάνι μπορεί να χρησιμεύσει για δεκάδες χρόνια και να μοιάζει με νέο. Μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς λάδι και νερό, δεν γρατζουνίζει. Αλλά αν το τηγάνι υπερθερμανθεί, το διαζύγιο σχηματίζεται στους τοίχους. Και σκουπίστε θα πρέπει να στεγνώσει μόνο, αλλιώς υπάρχουν λεκέδες από το νερό.
Το γυαλί ανθεκτικό στη γυαλί είναι ανθεκτικό, ανθεκτικό, πολύ καθαρό και δεν έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα, διατηρεί επίσης τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά δεν αντέχει τη διαφορά θερμοκρασίας: εάν τα ζεστά πιάτα τοποθετηθούν σε ένα τραπέζι σε μια λακκούβα με κρύο νερό, ο πυθμένας μπορεί να σπάσει. Στο άρθρο "Επιλογή γλάστρων" μάθατε ποιο είναι το καλύτερο για να επιλέξετε ένα τηγάνι όταν αγοράζετε και ποια από τις κατσαρολάκια θα κρατήσει τη θερμότητα περισσότερο και δεν θα κάψει.
Julia Sobolevskaya , ειδικά για την περιοχή