- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- σκόνη κακάο - 1/4 φλιτζάνι
- σόδας - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- καφέ ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 1/4 φλιτζάνι
- αυγά σε θερμοκρασία δωματίου - 2 τεμάχια
- βουτυρόγαλα θερμοκρασίας δωματίου - 1/4 φλυτζάνια
- αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 1/2 φλιτζάνια (γέμιση)
- ζάχαρη - 1 γυαλί (πλήρωση)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (γέμιση)
- γεμίσματος zefirnaya - 1 γυαλί (πλήρωση)
- Γαλακτοκομική σοκολάτα - 120 γραμμάρια (λούστρο)
- αλατισμένο βούτυρο - 3 Άρθ. κουτάλια (λούστρο)
- σιρόπι καλαμποκιού ή μέλι - 1 οσ. κουτάλι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (γλάσο)
1. Κάντε ένα cookie. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Διαδώστε τα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώματα σιλικόνης. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη κακάου, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, βγάλτε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε 1/3 μίγμα αλεύρι και μαστίγιο, στη συνέχεια προσθέτουμε το μισό γάλα και ανακατεύουμε. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο αλεύρι και το βουτυρόγαλα (προσθέστε 1/3 αλεύρι, 1/2 γάλα, 1/3 αλεύρι, υπόλοιπο γάλακτος, κατόπιν υπόλοιπο αλεύρι). 2. Να τοποθετήσετε σε 1 κουταλιά της δοκιμής σε απόσταση περίπου 7 εκατοστά μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος και να ψήνετε για 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στο φύλλο ψησίματος για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει εντελώς πάνω στο μετρητή. 3. Κάντε το παραγέμισμα. Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί. Ανακατέψτε με το εκχύλισμα βανίλιας και τη γέμιση του μαρουλιού. Καλύψτε και ψύξτε για 30 λεπτά. Αφού ψύξετε, γεμίστε την τσάντα ζαχαροπλαστικής με γέμιση και, από το κέντρο του μπισκότου, πιέστε τη γέμιση επάνω τους. Βάλτε το ψυγείο για 30 λεπτά. 4. Κάντε τη γλάσο σοκολάτας. Ανακατέψτε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα, το βούτυρο και το σιρόπι καλαμποκιού σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το σε φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε με ομοιογένεια. Αν τα κομμάτια σοκολάτας παραμένουν ακόμα, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 15 δευτερόλεπτα. Αφού το μίγμα γίνει ομοιογενές, αναμείξτε με το εκχύλισμα βανίλιας. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το γυάλινο λούστρο πάνω από τα μπισκότα πάνω από το γέμισμα της μαρσπιάς. 5. Βάλτε τα μπισκότα σε χαρτί περγαμηνής και αφήστε να σταματήσει για 2 έως 3 ώρες. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία σκλήρυνσης του λούστρου, τα μπισκότα μπορούν να ψυχθούν.
Μερίδες: 6-8