- αλεύρι σίτου - 2 1/2 φλιτζάνια
- τηγανητά καρύδια - 1/2 φλιτζάνι
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- μαλακωμένο βούτυρο - 1 1/4 φλυτζάνια
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 γυαλί (συν κόνις για ψεκασμό)
- λεμόνι, φλούδα - 1 κομμάτι
- φράουλα, μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς σπόρους - Για γεύση (και / ή μαρμελάδα βατόμουρου)
- μέντα ζελέ - Για γεύση
1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ αλεύρι σιταριού, καρύδια, κανέλα και αλάτι. Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη σκόνη ζάχαρης σε ένα άλλο μπολ με ένα μίξερ. Ανακατεύουμε με λεμόνι λεμονιού. Προσθέτουμε το μείγμα αλεύρου σε διάφορες στροφές και ανακατεύουμε καλά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και πιέστε μεταξύ των στρωμάτων του κερωμένου χαρτιού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή τη νύχτα. 2. Πασπαλίστε με αλεύρι την επιφάνεια εργασίας. Αναπτύξτε τη μισή ζύμη σε πάχος 3 mm. 3. Πάρτε ένα κόπτη μπισκότων χωρίς ένθετο και κόψτε το μισό μπισκότο. 4. Ο κοπτήρας με το ένθετο κόβει το υπόλοιπο μισό του μπισκότου. 5. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά. Ψύξτε τα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος για 2 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο πάγκο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Προετοιμάστε τα cookies από την υπόλοιπη ζύμη. 6. Βάζετε τη ζάχαρη στο κύπελλο και περιστρέψτε τα μπισκότα με σχισμές. 7. Λιπάνετε τα μπισκότα χωρίς σχισμή με μαρμελάδα ή ζελέ και συνθλίψτε την κορυφή με μπισκότο με σχισμή.
Μερίδες: 8