- γλυκοπατάτα - 450 γραμμάρια
- Βουτυρόγαλα - 1/3 φλυτζάνια
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- κοκκώδη ζάχαρη - 3 οσ. κουτάλια
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Τζίντζερ εδάφους - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- γαρύφατα - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ψωμί βουτύρου - 5 σ. κουτάλια
- mini marshmallow marshmallow - 1 φλιτζάνι (προαιρετικά)
1. Προετοιμάστε γλυκές πατάτες την προηγούμενη μέρα ή μερικές ώρες νωρίτερα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Βάλτε τις γλυκές πατάτες σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε μέχρι να μαλακώσετε, από 40 έως 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και ανακατεύουμε τις πατάτες σε μια σύσταση του πουρέ. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 3/4 φλυτζάνια πατάτας πουρέ. 2. Προθερμάνετε ξανά το φούρνο στους 200 μοίρες. Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη. Χτυπήστε πατάτες με το βουτυρόγαλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το αλάτι μαζί. 3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο και ανακατέψτε με ένα κόπτη ζύμης ή τα δάχτυλά του μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ένα μεγάλο ψίχουλο. Προσθέστε το μείγμα πατάτας και ανακατέψτε. Βράστε προσεκτικά τη ζύμη. 4. Εάν χρησιμοποιείτε marshmallows: βάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε πάχος 1 cm και χωρίστε το στο μισό. Ψεκάστε τη μισή ζύμη με marshmallow. 5. Καλύψτε με το δεύτερο μισό της ζύμης και, χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική καρφίτσα, συνδυάστε απαλά τα δύο μισά της ζύμης μαζί, έτσι ώστε το τελικό πάχος της ζύμης να είναι 2,5 εκ. Εάν δεν χρησιμοποιείτε marshmallows: βάζετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ρίχνετε σε πάχος 2,5 cm 6. Χρησιμοποιώντας κόπτη μπισκότων ή μούχλα, κόψτε ένα στρογγυλό μπισκότο με διάμετρο 5 cm 7. Ψήστε το μπισκότο σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος για 13 έως 15 λεπτά μέχρι να χρυσή. Ψάξτε στον πάγκο.
Μερίδες: 6-7