- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- σκούρο καφέ ζάχαρη - 1 γυαλί
- νιφάδες βρώμης - 1 1/4 φλυτζάνια
- Αλάτι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 3/4 φλυτζάνια
- Για γέμιση από βατόμουρο: σκούρο καφέ ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι
- φλούδα λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 2 Τεχν. κουτάλια
- βατόμουρο - 450 γραμμάρια
- χυμό λεμονιού - 1/4 φλιτζάνι
- βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
1. Κάνετε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι και καλύψτε με χαρτί περγαμηνής. Λιπάνετε την περγαμηνή με λάδι. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους. Προσθέτετε αλεύρι, καφέ ζάχαρη, βρώμη, αλάτι, σκόνη ψησίματος, σόδα και κανέλα στον επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. 2. 1 1/2 φλυτζάνια του παρασκευασμένου μείγματος για την παύση καλλιέργειας. Τοποθετήστε το υπόλοιπο μίγμα σε ένα προετοιμασμένο δίσκο ψησίματος και το επίπεδο με μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα για να επιτρέψετε τη ζύμη να φτάσει στα άκρα του δίσκου ψησίματος. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, από 12 έως 15 λεπτά. Βάλτε τη σχάρα και αφήστε την να κρυώσει. Κρατήστε το φούρνο ζεστό μέχρι να φτιάξετε ένα γεμιστό βατόμουρο. 3. Λιώστε και ψήστε το λάδι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη λεμονιά, την κανέλα και το αλεύρι. Προσθέστε σμέουρα, χυμό λεμονιού και βούτυρο, ανακατέψτε τη μάζα με τα χέρια σας. Τοποθετήστε ομοιόμορφα το γεμιστό βατόμουρο στη ζύμη που έχει διατηρηθεί σε ψύξη. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη ομοιόμορφα πάνω από το επάνω μέρος της γέμισης. 4. Ψήνετε για 35 έως 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τη σχάρα και αφήστε να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε. Τα cookies μπορούν να αποθηκευτούν σε ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για έως και δύο ημέρες.
Μερίδες: 8