- αλεύρι - 500 γραμμάρια (για ζύμη)
- ξηρή μαγιά - 7 γραμμάρια (για ζύμη)
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού (για ζύμη)
- Γάλα - 500 χιλιοστόλιτρα (για τη δοκιμή)
- κρόκος - 1 τεμάχιο (για ζύμη)
- αυγό - 1 τεμάχιο (για ζύμη)
- βούτυρο - 3 στοιχεία. κουτάλια (για ζύμη)
- αλάτι - 1 κομμάτι (για γεύση)
- μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών - 1 κομμάτι (για την πλήρωση)
- κοτόπουλα - 500 γραμμάρια (καρδιά και ήπαρ, για γέμιση)
- αυγά - 3 τεμάχια (για πλήρωση)
- φυτικό έλαιο - 2,5 ο. κουτάλια (για γέμιση)
Προετοιμάστε τη σούβλα. Κοσκινίστε το αλεύρι. Το μισό άλευρο χύνεται σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιά, ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 40-60 λεπτά. Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με το γάλα. Όταν το opara διπλασιαστεί, οδηγείτε στον κρόκο αυγού και το αυγό, προσθέτετε ζάχαρη και αλάτι, ρίχνετε σε ζεστό γάλα και ανακατεύετε καλά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, κινούμαστε, βάζουμε τη ζύμη σε ένα τραπέζι με άλευρο και ζυγίζουμε καλά. Επιστρέψτε στο τηγάνι. καλύψτε και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες μέχρι να αυξηθεί ξανά η ζύμη. Προς το παρόν, ετοιμάστε το γέμισμα. Ξεπλύνετε και κόψτε το κρεμμυδάκι. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε 0,5 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, 2-3 λεπτά, μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Τα έμβρυα κοτόπουλου πρέπει να καθαρίζονται από λίπη και μεμβράνες, να πλένονται καλά και να κόβονται σε κομμάτια. Σε ένα τηγάνι θερμαίνεται 1,5 ο. l. λάδι, βάζετε τα εντόσθια και τηγανίζετε. 10 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι. 2 αυγά βράζουν σκληρά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Λιπάνετε τη μεγάλη μορφή ψωμιού με το υπόλοιπο λάδι. Ανυψώστε τη ζύμη για να την κυλήσετε σε ορθογώνιο σχηματισμό και να την διαμορφώσετε. έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται σε 4 πλευρές. Βάλτε τα εντόσθια, κατανέμουν τα κρεμμύδια ομοιόμορφα, και στη συνέχεια - lobules των αυγών. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Κλείστε το γέμισμα με τις άκρες της ζύμης. Αφήστε το κέικ να σταθεί για 30 λεπτά. σε ένα ζεστό μέρος, στη συνέχεια γράψτε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό. Κάντε μια τρύπα στη μέση του κέικ. Ψήστε για 45-50 λεπτά.
Μερίδες: 6