- βούτυρο - 3/4 φλιτζάνια (θερμοκρασία δωματίου χωρίς συντήρηση, συν λάδι φόρμας)
- σκόνη κακάο - 3/4 γυαλί
- αλεύρι - 3/4 γυαλί
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- μεγάλα αυγά - 3 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
- παχιά κρέμα - 1 γυαλί
- σοκολάτα γλάσο - - Για γεύση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί και ψεκάστε το κάτω μέρος και τα τοιχώματα του καλουπιού κακάου. Ξεβιδώστε την περίσσεια. Κοσκινίστε μαζί με αλεύρι κακάο, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Ανακατέψτε το βούτυρο και ένα ποτήρι ζάχαρης με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα σε χαμηλό επίπεδο. Προσθέστε το μείγμα αλεύρου σε δύο σετ, εναλλάξ τους με ξινή κρέμα. Βάλτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει με τη μορφή 10 λεπτών, στη συνέχεια να στραφούμε σε μια σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Ρυθμίστε το ράφι με το κέικ στο φύλλο ψησίματος. Ρίξτε το κέικ με βερνίκι, ελαφρά επίπεδο με σπάτουλα ή μαχαίρι τραπέζι για να καλύψει. Αφήστε να σταματήσει για περίπου 30 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, μαντίστε την κρέμα με ένα μίξερ και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Σερβίρετε το κέικ με κτυπημένη κρέμα και κομμάτια σοκολάτας.
Μερίδες: 10-12