- Μαύρα φασόλια - 500 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι
- Μάραθο (χόρτα) - 300 γραμμάρια
- Γλυκό βολβό (βιολετί) - 1 τεμάχιο
- Ντομάτες - 400 γραμμάρια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Αρχικά, θα σας δείξω τα φασόλια και τα μαύρα φασόλια. Έτσι φαίνεται. Και εδώ είναι όλα τα άλλα συστατικά. Αρχικά, τα φασόλια πρέπει να βράζονται σε μεγάλες ποσότητες νερού. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, μετά το οποίο το νερό στραγγίζεται. Γλυκό βολβό ψιλοκομμένο, πράσινα, επίσης, ψιλοκομμένο. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε εκεί τα θρυμματισμένα κρεμμύδια και το μάραθο. Τηγανίζουμε, αναδεύουμε, σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά. Εν τω μεταξύ, οι ντομάτες κόβονται σε μικρούς κύβους. Ψιλοκομμένες ντομάτες προστίθενται στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο, αναμιγνύουμε και το στρώνουμε μαζί για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι βρασμένα φασόλια. Σολίμι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού (το νερό πρέπει να καλύπτει τα λαχανικά σχεδόν εντελώς) και το στιφάδο σε μέτρια φωτιά μέχρι σχεδόν την πλήρη εξάτμιση του υγρού και τη διαθεσιμότητα των φασολιών. Προτείνω να σερβίρετε το τραπέζι με αυτόν τον τρόπο: ένα πιάτο έτοιμων γευμάτων, φέτες χονδροειδούς ψωμιού, εμπλουτισμένο κόκκινο κρασί, φέτα και, φυσικά, ελιές. Έχετε ένα καλό ελληνικό δείπνο!
Μερίδες: 5-6