Ζεστό βόειο κρέας με ρεβίθια Το Methuma είναι ένα ζεστό πιάτο της τυνησιακής κουζίνας, το οποίο είναι βόειο κρέας με ξύδι και πολλά πικάντικα καρυκεύματα. Στην πραγματικότητα, στην Τυνησία, οξεία τροφή σε μεγάλη τιμή. Ενώ ήμουν εκεί, δεν βρήκα τροφή για την προσωπική μου προτίμηση. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με λαχανικά όσο και χωρίς αυτά. Έχοντας προετοιμαστεί στο σπίτι, μπορείτε να ρυθμίσετε την γεύση μόνοι σας, να πάρει ζεστό πιπέρι μερικές φορές, έτσι ώστε να μην κυριαρχεί, αλλά το πιάτο δεν χάνει τη γοητεία του. Σας προτείνω μια έκδοση της meta με την προσθήκη ρεβίθια και ντομάτες.
Συστατικά:- Πούλπα βοδινού 500g
- Ρεβίθια (ρεβίθια) 150 g
- Ντομάτες 250 γρ
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Σκόρδο 5 ασκήσεων
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Adjika 10 ml
- Επίπεδο κόλιανδρο 1,5 κουταλιού της σούπας.
- Κόκκινο έδαφος πιπέρι 1 teasp.
- Πικρό πιπέρι 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο 100 ml
- Επιτραπέζιο ξύδι 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Νερό 300 ml
- Αλάτι 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία του meta χρειαζόμαστε: βόειο κρέας, ρεβίθια, κρεμμύδια, ντομάτες, ελαιόλαδο, σκόρδο, ζεστό πιπέρι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κορίανδρο.
- Βήμα 2 Ρεβίθια προπληρώστε με νερό για 4-5 ώρες.
- Βήμα 3 Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, πασπαλίζετε με αλάτι και κόλιανδρο.
- Βήμα 4 Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
- Βήμα 5 Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε το κρέας με το κρεμμύδι μέσα σε αυτό για 15 λεπτά.
- Βήμα 6 Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
- Βήμα 7 Προσθέστε τις ντομάτες, ρεβίθια, adjika και κόκκινη πιπεριά στο κρέας. Ρίξτε νερό, βράστε. Καλύψτε και σιγοβράστε για 1 ώρα.
- Βήμα 8 Συντρίψτε το σκόρδο σε κονίαμα.
- Βήμα 9 Στο τελικό κρέας προσθέστε το σκόρδο, το ξίδι και το ψιλοκομμένο πιπέρι. Επαναλαμβάνω, αν δεν είστε οπαδοί της ζεστής, πικρής πιπεριάς, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι. Βράστε άλλα 10 λεπτά. Καλό φαγητό!