Σαλάτα από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα - συνταγές με φωτογραφία χωρίς αποστείρωση, με σκόρδο, λαχανικά και βούτυρο, στα κορεατικά

Για πολύ καιρό, άγευστες πικρές πράσινες ντομάτες δεν αντιπροσωπεύουν καμία μαγειρική αξία. Φρούτα που δεν είχαν χρόνο να ωριμάσουν το φθινόπωρο δροσερό, απλά πετάχτηκαν. Ενώ οι πολυτάραχες ερωμένες δεν ανέλαβαν να παγιδεύσουν πάνω τους, επιθυμώντας τουλάχιστον με κάποιο τρόπο να αντισταθμίσουν τις χαμένες δυνάμεις και το χρόνο για την καλλιέργειά τους. Στο τελικό αποτέλεσμα, οι πράσινες ντομάτες αιτιολογούνται πλήρως. Αποδείχθηκε ότι συνδυάζονται τέλεια με πολλά λαχανικά (λάχανο, καρότα, σκόρδο), μετά την επεξεργασία αποκτούν εξαιρετική γεύση και η πυκνή τους δομή παραμένει η ίδια ακόμα και μετά από ένα χρόνο αποθήκευσης σε μια πικάντικη μαρινάδα. Μια πικάντικη σαλάτα από πράσινες ντομάτες συμπληρώνεται από μια ασυνήθιστη γεύση, φωτεινά χρώματα και φρέσκο ​​άρωμα φθινοπώρου, ακόμη και το πιο γενναιόδωρο τραπέζι. Αλλά για να προετοιμάσει σωστά μια σαλάτα, δεν αρκεί να γνωρίζουμε την ακριβή συνταγή, αξίζει να γνωρίσουμε τις λεπτές αποχρώσεις της επιλογής των συστατικών και τα υποχρεωτικά στάδια κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης.

Έτσι, για την παρασκευή νόστιμων σαλάτες από πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση, λαχανικά με το σωστό βαθμό ωριμότητας (πράσινο ή πράσινο-καφέ), η πυκνή δομή και οποιοδήποτε σχήμα θα κάνει. Για τη διατήρηση σε μία σαλάτα είναι απαραίτητο να ταξινομηθούν τα ίδια αντίγραφα: καφέ, λευκό, πράσινο και ροζ για να ανακατευτούν μεταξύ τους δεν είναι απαραίτητο. Τα φρούτα με ζημιές, ασθένειες, τσιμπήματα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κονσερβοποίησης, μεγάλα ξύλινα κουτάλια, ένα θόρυβο, ένα θερμόμετρο κουζίνας, δοχεία μέτρησης, μια πυρίμαχη κανάτα ή μια κανονική κουτάλα, πλαστικές διοχετεύσεις, ένα αυτοκλείστικα σπιτιού (μπορούν να αντικατασταθούν με ένα φούρνο), μια κατσαρόλα με έναν ευρύ πυθμένα, κύπελλα, μαχαίρια και φυσικά καπάκια και βάζα διαφορετικά λίτρα.

Νόστιμη σαλάτα από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα - συνταγές με φωτογραφία (με σκόρδο και χωρίς ξύδι)

Οι κλασικές συνταγές σαλάτας από τις πράσινες ντομάτες είναι πιο κατάλληλες για το μαγείρεμα των συνηθισμένων ώριμων λαχανικών, οπότε δεν είναι πάντα δυνατό να ανακαλύψετε και να τονίσουμε τη γεύση των άγριων ντοματών. Για να κάνετε τη συγκομιδή πραγματικά νόστιμο, ορεκτικό και χρήσιμο, θα πρέπει να κάνετε προσαρμογές στην τυποποιημένη συνταγή. Ακόμα και μερικά φαινομενικά ασήμαντα εγκεφαλικά επεισόδια μπορούν να μετατρέψουν μια συνηθισμένη σαλάτα από πράσινη ντομάτα σε ένα εξαιρετικό πιάτο της κατηγορίας premium!

Συστατικά για την παρασκευή νόστιμης σαλάτας με πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

• πράσινες ντομάτες - 1,5 kg
• ώριμη μελιτζάνα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
• στέλεχος σέλινου - 3 τεμ.
• ελιές - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ.
• Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 100 ml
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κοινό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
  

Μια συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα από πράσινες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα

1. Ετοιμάστε όλα τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά που χρειάζονται για να κάνετε μια νόστιμη σαλάτα με πράσινες ντομάτες. Τα μελιτζάνες πλένονται και κόβονται σε κύβους, απολαύστε το σε αλμυρό νερό για 10-20 λεπτά. Σκόρδο και κρεμμύδια, αφαιρέστε από τα φλούδια, κόψτε τις ελιές με μικρούς δακτυλίους.

2. Οι πράσινες ντομάτες πλένονται σε κρύο νερό, λεμονιά και κόβονται σε δαχτυλίδια.

3. Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνετε βαλσαμικό ξύδι, ελαιόλαδο. Σερβίρετε αλάτι, ψιλοκομμένο σέλινο και μπαχαρικά.

4. Αναμείξτε σχολαστικά τα πάντα. Αφήστε τη σαλάτα για 30 λεπτά στο τραπέζι της κουζίνας, ώστε όλα τα υλικά να είναι ομοιόμορφα εμποτισμένα με χυμό και ξύδι.

5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις τράπεζες. Διαδικασία δοχείων μισού λίτρου με ατμό ή υψηλή θερμοκρασία σε φούρνο μικροκυμάτων. Απλώστε μια σαλάτα με πράσινες ντομάτες σε καθαρά βάζα.

6. Αποστειρώστε το τεμάχιο για το χειμώνα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Μετά από 20-30 λεπτά, βγάλετε το δοχείο και ρίξτε μια σαλάτα από πράσινες ντομάτες κάτω από τα καπάκια κασσίτερου.
   
   

Σαλάτα από πράσινες ντομάτες σε Κορεατικά με σκόρδο για το χειμώνα - μια νόστιμη συνταγή με φωτογραφία

Σαλάτα από πράσινες ντομάτες σε Κορεατικά με το σκόρδο είναι σίγουρα μια χρήσιμη προετοιμασία. Και δεν είναι μόνο οι προστατευτικές και ενισχυτικές ιδιότητες του σκόρδου και του πιπεριού. Οι πράσινες ντομάτες φέρνουν πολλά οφέλη στο σώμα. Πρώτον, η ντομάτα περιέχει μια επαρκή ποσότητα λυκοπενίου, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνων. Δεύτερον, χάρη στη σεροτονίνη, τα λαχανικά αυτά κανονικοποιούν τις νευρικές διαδικασίες στον εγκέφαλο, γεγονός που βελτιώνει τη διάθεση και τη γενική ευημερία. Τρίτον, μια σαλάτα από πράσινες ντομάτες με σκόρδο στην κορεατική κορεσμένη με μαγνήσιο, φθόριο, ασβέστιο, σίδηρο, ιώδιο και ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών. Αυτή η συγκομιδή λαχανικών πρέπει αναγκαστικά να αναπληρώνει τις τάξεις της διατήρησής σας.

Συστατικά για συνταγή σαλάτας από πράσινες ντομάτες σε Κορεατικά με σκόρδο

• πράσινες μικρές ντομάτες - 1 κιλό
• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ.
• ζεστό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
• επιτραπέζιο ξύδι - 70 ml
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 70 ml
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• πόσιμο νερό - 1 λίτρο
  

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή για σαλάτα από πράσινες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα

1. Πλένουμε τις πράσινες ντομάτες, κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε το σημείο προσάρτησης του στελέχους.
2. Το σκόρδο αφήνεται μέσα από το πιεστήριο, το πιπέρι ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με τα λαχανικά. Προσθέστε ξίδι, βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι.
3. Καθαρίστε τα βάζα μισού λίτρου αποστειρωμένα πάνω από τον ατμό για 7-10 λεπτά το καθένα.
4. Σε ένα παρασκευασμένο δοχείο, τοποθετήστε μια σαλάτα με πράσινες ντομάτες με σκόρδο, προσθέστε λίγο νερό σε κάθε βάζο. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και αποστειρώστε σε βραστό νερό για 30 λεπτά.
5. Βγάλτε το ζεστό κομμάτι εργασίας, σφίξτε καλά το καπάκι. Απόκρυψη της σαλάτας από την πράσινη ντομάτα στα κορεατικά στο κελάρι μέχρι το χειμώνα.
   

Σαλάτα από πράσινες ντομάτες με βούτυρο, πιπέρι, κρεμμύδια και καρότα - συνταγή βίντεο

Προετοιμάζοντας μια σαλάτα από πράσινες ντομάτες με μικρά, πιπέρι, κρεμμύδια και καρότα, μην ξεχνάτε: οι άγριες τομάτες μπορούν να φέρουν το σώμα όχι μόνο καλό, αλλά και κακό. Οι πράσινες τομάτες περιέχουν την ουσία solanine, η περίσσεια της οποίας στην καθημερινή διατροφή είναι επικίνδυνη για την ανθρώπινη ζωή και υγεία. Η συνέπεια μπορεί να είναι, όπως μια ήπια τροφική δηλητηρίαση, ακόμα ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα. Για να αποφύγετε ανεπιθύμητα προβλήματα, συνιστάται να γαρνίρετε τις πράσινες ντομάτες πριν τη συγκομιδή. Με την τήρηση των μέτρων ασφαλείας κατά την προετοιμασία, μια σαλάτα από πράσινες ντομάτες με βούτυρο και λαχανικά σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο θα αποδειχθεί εντελώς ακίνδυνη.

Πικάντικη σαλάτα από πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα - συνταγές με φωτογραφία

Σπάνια οι ερωτοί αγοράζουν σκόπιμα πράσινες ντομάτες για την παρασκευή σαλατών για το χειμώνα. Πολύ πιο συχνά, αυτή η συντήρηση αντιμετωπίζεται από κατοίκους του καλοκαιριού, των οποίων η συγκομιδή για φυσικούς λόγους απλά δεν έχει χρόνο να ωριμάσει. Και δεδομένου του ρωσικού κλίματος, υπάρχουν πολλά τέτοια. Με την έναρξη Σεπτεμβρίου-Οκτωβρίου, χιλιάδες άνδρες και γυναίκες, που αποδίδουν στα δικαιώματα των επερχόμενων παγετών, μαζεύουν άγριες ντομάτες από τα κρεβάτια τους και ξεκινούν να προετοιμάζουν απότομες σαλάτες από πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα. Συνιστούμε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή μας με μια φωτογραφία για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με μια ασυνήθιστη αλλά πολύ νόστιμη διατήρηση.

Συστατικά για την παρασκευή ζεστής σαλάτας από πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση

• πράσινες ντομάτες - 3 κιλά
• φρέσκα καρότα - 1 κιλό
• Βουλγαρικό κόκκινο πιπέρι - 1 κιλό
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 200 g
• κρεμμύδια - 1 κιλό
• επιτραπέζιο αλάτι - 100 g
• πιπέρι κόκκινη Χιλή σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξύδι (6%) - 200 ml
• εξευγενισμένο λάδι - 0,5 l

Βήμα-βήμα οδηγίες για μια συνταγή για ζεστή σαλάτα από πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

1. Φρέσκες πράσινες ντομάτες πλένονται και κόβονται σε παχιά φέτες. Διπλώστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα χωρητικότητας τουλάχιστον 6 λίτρων.

2. Ανοίξτε καλά τις ντομάτες, ανακατέψτε και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες. Με σύμπτωση, πιέστε τις φέτες πράσινης ντομάτας και μεταφέρετέ τις σε ένα καθαρό σκάφος.

3. Προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά: τρίψτε το καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη, αφαιρέστε τους σπόρους από τη βουλγαρική πιπεριά και κόψτε τον πολτό με άχυρο, αποφλοιώστε τα κρεμμύδια από τα φλοιάρια και κόψτε τους μισούς δακτυλίους.

4. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.

5. Ανακατέψτε καλά τις πράσινες ντομάτες για σαλάτα με λαχανικά, αλάτι και γλυκάστε τη μάζα.

6. Ρίξτε λάδι και ξύδι στη σαλάτα, προσθέστε το καυτό πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε το προπλάσμα για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

7. Η τελειωμένη σαλάτα απλώνεται σε πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα.

8. Ρίξτε την πικάντικη σαλάτα από την πράσινη ντομάτα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα με ένα ειδικό κλειδί. Γυρίστε τα καπάκια των βάζων προς τα κάτω και αφήστε "κάτω από το περίβλημα" για μια ημέρα.
   
   

Σαλάτα με πράσινες ντομάτες και λαχανικά - καρότα, λάχανο, κρεμμύδια - συνταγή για το χειμώνα

Εάν υπάρχουν πάρα πολλές ντομάτες, μπορείτε να τις προετοιμάσετε για μια ποικιλία σύμφωνα με την κλασική συνταγή "εντελώς". Για να γίνει αυτό, αρκεί να ταξινομήσετε τις πράσινες ντομάτες, να κάνετε μια εγκάρσια τομή και να τις γεμίσετε με κρεμμύδι, λάχανο και καρότα. Μια τέτοια ασυνήθιστη σαλάτα από πράσινες ντομάτες με λαχανικά δεν είναι μόνο νόστιμο και χρήσιμο, αλλά και εκπληκτικά όμορφο. Μια μη τυποποιημένη φόρμα για τις σαλάτες θα επιτρέψει ακόμη και σε αυτούς τους σημαντικούς καλεσμένους να υποβληθούν σε αυτό το εορταστικό τραπέζι με ένα τέτοιο πιάτο.

Συστατικά για την προετοιμασία σαλάτας με πράσινες ντομάτες και λαχανικά για το χειμώνα

• ντομάτες πράσινες - 5 κιλά
• καρότα - 2 κιλά
• κρεμμύδι λευκά κρεμμύδια - 500 κιλά
• λευκό λάχανο - 300 γραμ
• ραπανάκι ράχης - 3 τεμ.
• σκόρδο - 5 δόντια
• χόρτα του άνηθο - 1 μάτσο
• καρύδια θρυμματισμένα καρύδια - 100 g
• τραπεζοειδές ξύδι - 150 ml
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• καθαρό νερό - 5 λίτρα
• πιπέρι μαύρο και αρωματικά - 10 τεμ.
• ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας.
• κύμινο - 1 κουταλιά της σούπας.
• άλας, όχι ιωδιούχο - 150 g
  

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή για σαλάτα από πράσινες ντομάτες με καρότα, λάχανο και τα κρεμμύδια για το χειμώνα

1. Νωπά λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα και λάχανο - πλύνετε, καθαρίστε και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Επίσης, στρίψτε τις ρίζες του ιπποειδούς.
2. Οι πράσινες ντομάτες πλένονται, στεγνές, κάνουν σε κάθε μία από αυτές μια βαθιά εγκάρσια τομή.
3. Τα στριμμένα λαχανικά αναμειγνύονται με χρένο, καρύδια και μερικά μπαχαρικά. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα πράσινων ντοματών.
4. Στο κατώτατο σημείο κάθε αποστειρωμένου μεταλλικού δοχείου, βυθίστε τα άνθη του άνηθρου, τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι στα μπιζέλια. Στη συνέχεια, κατανέμετε σφιχτά τις τομάτες και τις καλύπτετε με ένα ή δύο κλαδιά άνηθο.
5. Από την καθορισμένη ποσότητα αλατιού, νερού και ζάχαρης, συγκολλήστε τη μαρινάδα σαλάτας. Μετά από 3-5 λεπτά μετά το βρασμό, προσθέστε ξίδι στο υγρό και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
6. Με μια ζεστή μαρινάδα ρίχνουμε γεμιστές πράσινες ντομάτες. Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια και αποστειρώστε σε βραστό νερό ή στον φούρνο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
7. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το δοχείο από το βραστό νερό και στρέψτε το με μεταλλικά καλύμματα. Σαλάτα με πράσινες ντομάτες και λαχανικά - καρότα, λάχανο και κρεμμύδια - έτοιμο! Απομένει να κρυφτεί το τεμάχιο εργασίας στο κελάρι και να περιμένουμε προσεκτικά για το χειμώνα.

Υπάρχουν διλήμματα γύρω από σαλάτες από πράσινες ντομάτες: μερικές θεωρούν χρήσιμες, αν μαγειρεύετε χωρίς αποστείρωση, άλλοι πιστεύουν ότι μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα είναι επιβλαβής, αλλά με τον αριθμό των συνταγών για τέτοια συντήρηση αυξάνεται καθημερινά - μια απότομη σαλάτα από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, σαλάτες στα κορεατικά με το σκόρδο, σαλάτα με λαχανικά και βούτυρο. Εξάλλου, η πρακτική έχει αποδείξει πολλές φορές ότι με την κατάλληλη προετοιμασία και τήρηση των μέτρων ασφαλείας, η συγκομιδή από τις πράσινες ντομάτες δίνει τρόπους να δώσουν αποδόσεις σε πολλούς άλλους - κλασικούς και παραδοσιακούς!