Γεύση ψωμιού Ας προσπαθήσουμε να ψήσουμε ψωμί ψωμιού στο αλεύρι σίκαλης. Όταν ψήνετε αυτό το ψωμί, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από σίκαλη και σιτάλευρο σε διαφορετικές αναλογίες. Δεν ψήνουμε απλώς ψωμιά, αλλά με γέμιση. Στην γέμιση θα επιλέξουμε ένα τυρί από σκληρές ποικιλίες, για παράδειγμα, Γούδα και λιαστές ντομάτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία τέτοιων ντοματών, αλλά μου άρεσε να αποξηραίνω τις ντομάτες μια μέρα στον ήλιο, στη συνέχεια για 30 λεπτά στο φούρνο για να στεγνώσει και πάλι στον ήλιο. Προσφέρονται νόστιμες και όμορφες ντομάτες. Εδώ μια τέτοια ομορφιά και θα γεμίσουμε τα ψωμιά μας. Πάνω από τις φραντζόλες μπορείτε να κυλήσετε σε ένα μείγμα σπόρων και παπαρούνας. Τέτοιες φραντζόλες μπορούν να καταναλωθούν με namazkami, μαρμελάδα και τον εαυτό σας. Μικρή όρεξη.
Συστατικά:- Αλεύρι σίκαλης 200 g
- Σιτάλευρο 600 g
- Ζάχαρη 20g
- Μαγιά στεγνώσει 10 g
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Νερό 500 ml
- Αλάτι 25 g
- Αλεύρι σίκαλης αλεύρι 100 g
- Ντομάτες, αποξηραμένες 300 g
- Γούδα 200γρ
- Σουσάμι Λευκό 50 γρ
- Σπόροι ηλίανθου 200 g
- Παπαρούνα 20 γρ
- Βήμα 1 Για να ψήσετε χορτάρια, πρέπει να πάρετε για τη δοκιμή: αλεύρι σίτου και σικάλεως, ζύμη, νερό, ζάχαρη, αλάτι, σκόρδο, ελαιόλαδο. για την πλήρωση: αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, σκληρό τυρί, αλεύρι σίκαλης, για τους ηλιόσπορους σε σκόνη και τους σουσάμι, τους σπόρους παπαρούνας.
- Βήμα 2 Προετοιμάστε τις αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες. Πάρτε ώριμες σαρκώδεις ντομάτες. Κόβουμε σε μίσχους, ξεφλουδίζουμε τους σπόρους και το χυμό, απλώνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, στεγνώνουμε στον ήλιο, 30 λεπτά στο φούρνο 100 ° C και πάλι στον ήλιο.
- Βήμα 3 Πιπέρι, αλάτι, προσθέστε πικάντικα βότανα δεντρολίβανο, θυμάρι.
- Βήμα 4 Βάλτε τις ντομάτες σε ένα βάζο, προσθέστε το ελαιόλαδο.
- Βήμα 5 Προετοιμάστε το κουτάλι από ζεστό νερό, ζύμη και ζάχαρη. Προσθέστε το προσεγγισμένο ελαιόλαδο και το ελαιόλαδο σε ένα ξηρό μίγμα αλευριού. Ανακατέψτε.
- Βήμα 6 Κόψτε το σκόρδο, κόψτε το τυρί σε κύβους.
- Βήμα 7 Ζυμώνουμε το σκόρδο στη ζύμη. Προσθέστε αλάτι και ζυμώστε άλλα 5 λεπτά.
- Βήμα 8 Καλύψτε το μπολ με τη δοκιμή με μια υγρή χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
- Βήμα 9 Προετοιμάστε το γέμισμα από αλεύρι, ντομάτες και τυρί.
- Βήμα 10 Αναμείξτε όλα τα συστατικά.
- Βήμα 11 Προσθέστε το γέμισμα στη ζύμη και ζυμώστε το καλά. Καλύψτε με μια υγρή χαρτοπετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Βήμα 12 Η ζύμη πρέπει να ανεβαίνει 2 φορές.
- Βήμα 13 Σύρετε την πλεξούδα. Διαίρεση σε μέρη.
- Βήμα 14 Μορφή μικρών βράχων. Καλύψτε με μια πετσέτα, βάλτε για 20 λεπτά σε ζεστασιά.
- Βήμα 15 Βρέξτε τα βότανα με νερό και τα τυλίξτε σε σπόρους και παπαρούνες. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Καλύψτε με μια πετσέτα. Να βάζετε 20 λεπτά σε θερμότητα.
- Βήμα 16 Σε ένα ζεστό φούρνο 220 ° C, ψήνουμε τα ψωμιά για 15-20 λεπτά.
- Βήμα 17 Ψύξη. Σερβίρετε στο τραπέζι.