Οι ασθένειες της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος έχουν οδηγήσει εδώ και καιρό ως αιτία θανάτου. Μια σοβαρή ασθένεια είναι σχεδόν αδύνατο να θεραπευθεί, αλλά είναι δυνατόν να ανακουφιστεί η κατάσταση όχι μόνο θεραπευτικά. Για να μην φορτώσετε μια ήδη φθαρμένη και αδύναμη καρδιά, είναι απαραίτητο να τρώτε σωστά και συστηματικά να καταφεύγετε σε ειδικές δίαιτες.
Πριν ξεκινήσετε να μιλάτε για τρόφιμα με καρδιακές παθήσεις, πρέπει να μάθετε ποια τρόφιμα έχουν αντένδειξη. Τα παρακάτω προϊόντα είναι εξαιρετικά επικίνδυνα: λαρδί, μαργαρίνη, φοίνικα, καρύδα, κρέμα γάλακτος και έλαια koprovoy, χοιρινό λίπος (λειωμένο), λιπαρή ξινή κρέμα και κρέας, και πλήρες γάλα. Αν μιλάμε για λίπη, τότε το καλύτερο για φαγητό είναι το ελαιόλαδο. Τα περισσότερα από τα λίπη φυτικής προέλευσης, καθώς και τα ψάρια που περιέχονται σε σκουμπρί, σαρδέλα, ρέγγα και άλλα ψάρια, μειώνουν την υψηλή χοληστερόλη, την πίεση και τον κίνδυνο σχηματισμού θρόμβων. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας. Αυτά τα οξέα σχηματίζουν θρομβοξάνες, λευκοτριένια προσταγλανδινών, τα οποία είναι βιολογικώς δραστικές ουσίες. Έχουν επίσης ανοσοαντιδραστικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η καθημερινή κατανάλωση λιπαρών ψαριών ή ιχθυελαίων μειώνει τη θνησιμότητα από καρδιαγγειακά νοσήματα σε άτομα που έχουν φθάσει το μέσο όρο ηλικίας έως και 40%. Τα φυτικά λίπη μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης λόγω των φωσφολιπιδίων, του σκουαλενίου, των φυτοστερολών και της φυτοστανόλης που περιέχονται σε αυτά. Στα ραφιναρισμένα έλαια, το επίπεδο αυτών των θρεπτικών συστατικών μειώνεται σημαντικά. Είναι γνωστό από καιρό ότι η χοληστερόλη είναι ο δολοφόνος νούμερο ένα. Η "κακή" χοληστερόλη οδηγεί στον σχηματισμό αθηρωματικών πλακών και αυτό είναι ένας άμεσος δρόμος για καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Ήδη ένα παιδί δέκα ετών μπορεί να ανιχνεύσει περιοχές αγγείων που επηρεάζονται από την αθηροσκλήρωση. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η χοληστερόλη, που καταναλώνεται σε απεριόριστες ποσότητες, μπορεί να μην είναι σε ζήτηση για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως κυκλοφορεί ελεύθερα στην κυκλοφορία του αίματος με τη μορφή σωματιδίων λιποπρωτεϊνών. Αλλά μια μέρα τα συσσωρευμένα σωματίδια αρχίζουν να συμμετέχουν στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Για να βελτιωθεί ο μεταβολισμός των λιπιδίων, είναι απαραίτητο να τρώμε δημητριακά που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και όσπρια. Ιδιαίτερα χρήσιμο δεν είναι η τροποποιημένη σόγια. Τα φυτικά προϊόντα είναι η κύρια πηγή χρήσιμων υδατανθράκων. Σε αντίθεση με τα είδη ζαχαροπλαστικής και τη ζάχαρη, τα φυτά περιέχουν πολυσακχαρίτες, οι οποίοι είναι απαραίτητοι για το σώμα. Λαχανικά και φρούτα, η κατανάλωση πίτουρου σιταριού ικανοποιούν πλήρως την ανάγκη για διαιτητικές ίνες.
Η καρδιακή νόσος, όπως ο αέρας, χρειάζεται κάλιο, επειδή είναι η βάση για το πώς πρέπει να τρώτε με καρδιακές παθήσεις. Το κάλιο βρίσκεται σε όλα τα φυλλώδη λαχανικά, αγγούρια, κολοκυθάκια, σουέτ, ψητές πατάτες και αποξηραμένα βερίκοκα. Εξίσου χρήσιμο είναι το ιώδιο και το χρώμιο. Το ιώδιο και το χρώμιο αποτρέπουν το σχηματισμό πλακών στα δοχεία. Το πιο πλούσιο σε ιώδιο είναι όλα τα θαλάσσια προϊόντα: ψάρια, γαρίδες, βρώσιμα φύκια. Το ιώδιο απαντάται επίσης σε λικέρ, αρρόνια και άλλα φυτά. Η πηγή χρωμίου είναι η ζύμη (αρτοποιός), το κρέας, το μαργαριτάρι, το καλαμπόκι, τα όσπρια, η σίκαλη και το σιτάρι. Πολύ χρήσιμες και βιταμίνες Β και Α. Βρίσκονται σε όλα τα δημητριακά, συκώτι, πράσινα κρεμμύδια, πιπεριά και άλλα προϊόντα.
Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων και την περιεκτικότητα σε λίπος, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα τρόφιμα. Η τεχνολογία της κατάλληλης προετοιμασίας μειώνεται στο γεγονός ότι το κρέας και τα προϊόντα ψαριών πρέπει να βράζονται στο παρελθόν για να αφαιρεθούν τα εκχυλίσματα, έπειτα ψημένα ή στραγγισμένα. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, το 40% του λίπους από το κρέας και το 50% του λίπους από τα ψάρια αφήνουν το ζωμό.
Διατροφή №10
Στη διατροφή των ασθενών με καρδιαγγειακά νοσήματα, περιορίζουν σημαντικά την πρόσληψη επιτραπέζιου αλατιού (μέχρι 3-7 γραμμάρια) και κατά τη διάρκεια μιας παροξυσμού αποκλείονται. Ο περιορισμός ισχύει επίσης για το τσάι, τον καφέ (γενικά τα υγρά έως 1 λίτρο),
τα σάκχαρα και τα προϊόντα που το περιέχουν. Τα άλατα, τα αιχμηρά και τα καπνιστά προϊόντα εξαιρούνται εντελώς. Δεν μπορείτε να τρώτε παγωτά, λιπαρά κρέατα και υποπροϊόντα κρέατος
Συνιστώμενα προϊόντα: βρασμένος σκλάβος και άπαχο κρέας, όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα εμποτισμένο ρέγγα, λουκάνικο γιατρών, άπαχο ζαμπόν, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τυρί cottage, χορτοφαγικές σούπες, σούπες με κρέας σε δευτερεύον ζωμό (όχι περισσότερο από 2 φορές) εβδομάδα, ψωμί (200 γραμμάρια την ημέρα), βινεγκρέττες, σαλάτες από φρούτα και λαχανικά.
Είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε σαλάτα (2-3 φορές την εβδομάδα) από ψιλοκομμένο μήλο, μαϊντανό, μανταρίνι με φλούδα (χωρίς πίτες), μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και την ίδια ποσότητα φυσικού μελιού.
Διατροφή №10α.
Συνιστάται για καρδιακές παθήσεις με ανεπαρκή κυκλοφορία.
Σχεδόν όλα τα ίδια προϊόντα επιτρέπονται όπως και για τον πίνακα αριθ. 10 με μικρούς περιορισμούς. Περιορίστε τα ψάρια (έως και 50g ημερησίως), το κρέας. Τα λαχανικά συνιστώνται μόνο σε μαγειρευμένη και τριμμένη μορφή. Τα φρούτα μπορούν να είναι υγρά, αλλά μόνο σε μια εκκεντρική μορφή. Απαγορεύεται το ψωμί σίκαλης, και το σιτάρι μόνο αλάτι (150 γραμμάρια την ημέρα) Περιορίστε δραστικά το αλάτι στα 2 γραμμάρια, ή αποκλείστε εντελώς. Όλα τα τρόφιμα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Το υγρό περιορίζεται στα 600ml. Τα γεύματα είναι απαραίτητα κλασματικά. Η ζάχαρη ημερησίως δεν επιτρέπεται περισσότερο από 40 γραμμάρια, το βούτυρο δεν υπερβαίνει τα 10 γραμμάρια.
Διατροφή για στεφανιαία νόσο.
Το IHD είναι βλάβη του μυοκαρδίου, η οποία προκαλείται από δυσλειτουργία της στεφανιαίας κυκλοφορίας. Η κυκλοφοριακή ανεπάρκεια εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της ανεπαρκούς παροχής οξυγόνου στο μυοκάρδιο. Η διατροφή έχει σημαντική επίδραση στην εμφάνιση και εξέλιξη της νόσου. Χρησιμοποιώντας τα λίπη ζωικής προέλευσης και τους απλούς υδατάνθρακες με τη μορφή σακχάρων και ζαχαρωδών προϊόντων, το αλκοόλ και το κάπνισμα είναι ο κύριος παράγοντας στην εμφάνιση και ανάπτυξη της νόσου.
Οι ασθενείς χρειάζονται ισορροπημένη διατροφή. Επιβάλλεται ένας μέτριος περιορισμός των τροφίμων και των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη, επιτραπέζιο αλάτι και χοληστερόλη. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι βιταμινούχα, ιδιαίτερα χρήσιμα ασκορβικό οξύ. Στη διατροφή είναι απαραίτητο να αποκλειστούν πιάτα πλούσια σε αζωτούχες ουσίες, δηλαδή, πλούσια σε ψάρια και ζωμούς κρέατος και σούπες από αυτά. Το κρέας και τα ψάρια τρώγονται με βραστό, ατμισμένο ή στιφάδο. Μια μέρα δεν πρέπει να τρώει περισσότερα από 100 γραμμάρια. πρωτεΐνες, όχι περισσότερο από 350g. υδατάνθρακες και όχι περισσότερο από 90g. λιπαρά και 30 γραμμάρια αυτών πρέπει να είναι φυτά. Αποκλείστε απλούς υδατάνθρακες (ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, καραμέλα, ψήσιμο). Αύξηση της χρήσης σύνθετων υδατανθράκων, που περιέχονται σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά. Είναι απαραίτητο να ακουμπάτε τα θαλασσινά και τα πράσινα λαχανικά, καθώς αυτά τα προϊόντα είναι πλούσια σε κάλιο και ιώδιο. Φάτε 4-5 φορές την ημέρα, περιορίζοντας το αλάτι στα 8 γραμμάρια την ημέρα. Τα πιάτα σερβίρονται καλύτερα με βραστό, ψημένο ή στιφάδο. Το δείπνο δεν πρέπει να είναι άφθονο και όχι αργότερα από 3 ώρες πριν πάτε για ύπνο.