- Φρέσκο σπανάκι - 150 γραμμάρια
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Dill - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Άλευρα - 2 Άρθρα κουτάλια
- Μαύρη πιπεριά φρέσκα αλεσμένα - - Για γεύση
- Φυτικά έλαια - 1 οσ. μια κουταλιά
- Κατεψυγμένο τυρί - 80 γραμμάρια
- Κρέμα γάλακτος - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός λεμονιού - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Νερό - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Ερυθρό ψάρι αλατισμένο (σολομός ή πέστροφα) - 150 γραμμάρια
Συστατικά. Ανακατέψτε το νερό, το χυμό λεμονιού και τη ζελατίνη. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Ανακατέψτε το χτύπημα σε μια σύσταση ισχυρού αφρού. Ξεχωριστά στην ομοιογένεια, λιώνουμε τους κρόκους, τα αυγά, το σπανάκι, τον άνηθο, το αλεύρι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπλέντερ. Στην προκύπτουσα πράσινη μάζα, ζυγίστε απαλά τα whipped whites. Τώρα πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε το με χαρτί περγαμηνής, ψεκάστε ελαφρά το χαρτί με λάδι. Ομοιόμορφα, ένα λεπτό στρώμα χαρτιού στη μάζα του σπανακιού μας. Ψήστε 5 λεπτά σε 160 μοίρες - στην πραγματικότητα, πρέπει να κάνουμε τα συστατικά της ζύμης λίγο αρπαγή. Μετά από 5 λεπτά, το προκύπτον μαλακό κέικ λαμβάνεται από το φούρνο και αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε σε ένα μπολ με τυρί κρέμας, ξινή κρέμα και ζελατίνη. Ζύμη ομοιόμορφα λίπος το στρώμα της γέμισης τυριού από το προηγούμενο βήμα. Ομοιόμορφα τα μικρά κομμάτια σολομού. Το τυλίγουμε με φύλλο σε ρολό. Τραβήξτε το ρολό στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, μένει να πάρει το ρολό από το ψυγείο, αφαιρέστε το από το φύλλο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τέλος. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 6-9